Das Suchergebnis hat sich seit Ihrer Suchanfrage verändert. Eventuell werden Dokumente in anderer Reihenfolge angezeigt.
  • Treffer 69 von 2196
Zurück zur Trefferliste
Zitieren Sie bitte immer diesen URN: urn:nbn:de:kobv:b43-593935

Particulate iron oxide food colorants (E 172) during artificial digestion and their uptake and impact on intestinal cells

  • Iron oxide of various structures is frequently used as food colorant (E 172). The spectrum of colors ranges from yellow over orange, red, and brown to black, depending on the chemical structure of the material. E 172 is mostly sold as solid powder. Recent studies have demonstrated the presence of nanoscaled particles in E 172 samples, often to a very high extent. This makes it necessary to investigate the fate of these particles after oral uptake. In this study, 7 differently structured commercially available E 172 food colorants (2 x Yellow FeO(OH), 2 x Red Fe2O3, 1 x Orange Fe2O3 + FeO(OH) and 2 x Black Fe3O4) were investigated for particle dissolution, ion release, cellular uptake, crossing of the intestinal barrier and toxicological impact on intestinal cells. Dissolution was analyzed in water, cell culture medium and artificial digestion fluids. Small-angle X-ray scattering (SAXS) was employed for determination of the specific surface area of the colorants in the digestion fluids.Iron oxide of various structures is frequently used as food colorant (E 172). The spectrum of colors ranges from yellow over orange, red, and brown to black, depending on the chemical structure of the material. E 172 is mostly sold as solid powder. Recent studies have demonstrated the presence of nanoscaled particles in E 172 samples, often to a very high extent. This makes it necessary to investigate the fate of these particles after oral uptake. In this study, 7 differently structured commercially available E 172 food colorants (2 x Yellow FeO(OH), 2 x Red Fe2O3, 1 x Orange Fe2O3 + FeO(OH) and 2 x Black Fe3O4) were investigated for particle dissolution, ion release, cellular uptake, crossing of the intestinal barrier and toxicological impact on intestinal cells. Dissolution was analyzed in water, cell culture medium and artificial digestion fluids. Small-angle X-ray scattering (SAXS) was employed for determination of the specific surface area of the colorants in the digestion fluids. Cellular uptake, transport and toxicological effects were studied using human differentiated Caco-2 cells as an in vitro model of the intestinal barrier. For all materials, a strong interaction with the intestinal cells was observed, albeit there was only a limited dissolution, and no toxic in vitro effects on human cells were recorded.zeige mehrzeige weniger

Volltext Dateien herunterladen

Metadaten exportieren

Weitere Dienste

Teilen auf Twitter Suche bei Google Scholar Anzahl der Zugriffe auf dieses Dokument
Metadaten
Autor*innen:Holger Sieg, Caroline Schaar, Nicole Fouquet, Linda Böhmert, Andreas F. Thünemann, Albert Braeuning
Dokumenttyp:Zeitschriftenartikel
Veröffentlichungsform:Verlagsliteratur
Sprache:Englisch
Titel des übergeordneten Werkes (Englisch):Toxicology in Vitro
Jahr der Erstveröffentlichung:2024
Organisationseinheit der BAM:6 Materialchemie
6 Materialchemie / 6.5 Synthese und Streuverfahren nanostrukturierter Materialien
Veröffentlichende Institution:Bundesanstalt für Materialforschung und -prüfung (BAM)
Verlag:Elsevier BV
Jahrgang/Band:96
Aufsatznummer:105772
Erste Seite:1
Letzte Seite:12
DDC-Klassifikation:Technik, Medizin, angewandte Wissenschaften / Ingenieurwissenschaften / Ingenieurwissenschaften und zugeordnete Tätigkeiten
Freie Schlagwörter:Nanoparticles; SAXS; Small-angle X-ray scattering; Toxicology
Themenfelder/Aktivitätsfelder der BAM:Material
Material / Nano
DOI:10.1016/j.tiv.2024.105772
URN:urn:nbn:de:kobv:b43-593935
Verfügbarkeit des Dokuments:Datei für die Öffentlichkeit verfügbar ("Open Access")
Lizenz (Deutsch):License LogoCreative Commons - CC BY - Namensnennung 4.0 International
Datum der Freischaltung:22.01.2024
Referierte Publikation:Ja
Datum der Eintragung als referierte Publikation:30.01.2024
Schriftenreihen ohne Nummerierung:Wissenschaftliche Artikel der BAM
Einverstanden
Diese Webseite verwendet technisch erforderliche Session-Cookies. Durch die weitere Nutzung der Webseite stimmen Sie diesem zu. Unsere Datenschutzerklärung finden Sie hier.