Unverpackt einkaufen: eigentlich ganz einfach, oder?
- Der vorliegende Beitra gibt Einblicke in die Entwicklung des Unverpacktkonzeptes im Lebensmitteleinzelhandel in Deutschland und stellt die vielfältigen Herausforderungen, die das Weglassen von Lebensmittelverpackungen begleiten, vor. Die Ergebnisse basieren auf empirischen Erhebungen im Rahmen des transdisziplinären Forschungsprojektes "Der verpackungsfreie Supermarkt", das von 2016 bis 2020 die Herausforderungen, Hürden und Potenziale des Unverpacktkonzeptes untersucht und in Kooperation mit der Praxis weiterentwickelt hat. Mit dem Projekt liegen nun erstmals fundierte Erkenntnisse dazu vor, warum es für alle Stufen der Wertschöpfungskette so herausfordernd ist, Verpackungen "einfach" wegzulassen.
Author: | Melanie Kröger, Alexandra Wittwer, Jens Pape |
---|---|
URN: | urn:nbn:de:kobv:eb1-opus-5828 |
ISBN: | 978-3-96238-243-8 |
Parent Title (German): | Einfach weglassen? : ein wissenschaftliches Lesebuch zur Reduktion von Plastikverpackungen im Lebensmittelhandel |
Subtitle (German): | Perspektiven auf die Herausforderungen eines Vermarktungskonzeptes in der Nische |
Publisher: | oekom Verlag |
Editor: | Melanie Kröger, Jens Pape, Alexandra Wittwer |
Document Type: | Part of a Book |
Language: | German |
Year of Completion: | 2020 |
Publishing Institution: | Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde |
Release Date: | 2023/05/26 |
First Page: | 57 |
Last Page: | 81 |
Institutions / Departments: | Fachbereich Landschaftsnutzung und Naturschutz |
University Bibliography: | University Bibliography |
Peer-Review / Nicht ermittelbar | |
Licence (German): |