TY - CHAP A1 - Kröger, Melanie A1 - Wittwer, Alexandra A1 - Pape, Jens A2 - Kröger, Melanie A2 - Pape, Jens A2 - Wittwer, Alexandra T1 - Unverpackt einkaufen: eigentlich ganz einfach, oder? T2 - Einfach weglassen? : ein wissenschaftliches Lesebuch zur Reduktion von Plastikverpackungen im Lebensmittelhandel N2 - Der vorliegende Beitra gibt Einblicke in die Entwicklung des Unverpacktkonzeptes im Lebensmitteleinzelhandel in Deutschland und stellt die vielfältigen Herausforderungen, die das Weglassen von Lebensmittelverpackungen begleiten, vor. Die Ergebnisse basieren auf empirischen Erhebungen im Rahmen des transdisziplinären Forschungsprojektes "Der verpackungsfreie Supermarkt", das von 2016 bis 2020 die Herausforderungen, Hürden und Potenziale des Unverpacktkonzeptes untersucht und in Kooperation mit der Praxis weiterentwickelt hat. Mit dem Projekt liegen nun erstmals fundierte Erkenntnisse dazu vor, warum es für alle Stufen der Wertschöpfungskette so herausfordernd ist, Verpackungen "einfach" wegzulassen. Y1 - 2020 UR - https://opus4.kobv.de/opus4-hnee/frontdoor/index/index/docId/582 UR - https://nbn-resolving.org/urn:nbn:de:kobv:eb1-opus-5828 SN - 978-3-96238-243-8 SP - 57 EP - 81 PB - oekom Verlag ER -