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Das Ziel der vorliegenden Studie war die systematische
Untersuchung des Einsatzes von niedrigen,
dem Brackwasser ähnlichen Natriumchloridkonzentrationen
während der Haltung von Zandern
(Sander lucioperca) in geschlossenen Kreislaufanlagen.
In Versuchen wurde die jeweils optimale Konzentration
(0 – 12 g NaCl l-1) von Zandern im Laufe ihrer
ontogenetischen Entwicklung bestimmt. Dies geschah
sowohl mit Embryonen im Ei als auch
schwimm- und fressfähigen Larven, trockenfutteradaptierten
Jungzandern, Setzlingen und speisefähigen
Fischen. Die optimale NaCl-Konzentration
variiert während der Ontogenese. In Süßwasser befruchteter
Zanderlaich kann mit bis zu 6 g NaCl l-1
inkubiert werden. Das Wachstum von Larven kann
durch eine NaCl-Applikationen von 6 g l-1 signifikant
gegenüber der Aufzucht in 3 g NaCl l-1 und Süßwasser
gesteigert werden. Die trockenfutteradaptierten
Jungzander (0,4 g Startstückmasse) wuchsen in
Wasser mit 0 und 3 g NaCl l-1 signifikant besser als in
6 und 9 g NaCl l-1. Die Jungzander in 3 g NaCl l-1 wiesen
geringfügig höhere Endstückmassen sowie eine
geringere Mortalität auf als die Fische der Süßwasserkontrolle.
Für Zandersetzlinge mit 30 g Startstückmasse
wurden vergleichbare Ergebnisse erzielt.
Die Tiere in 3 g NaCl-1 wiesen im Vergleich mit
der Süßwasserkontrolle einen Wachstumsvorsprung
von etwa 8 % auf; allerdings war dieser Unterschied
nicht signifikant. Die Zandersetzlinge waren
in der Lage NaCl-Konzentrationen von 6 und
9 g l-1 für mindestens 36 Tage tolerieren, reagierten
allerdings mit einem stark verringerten Körperwachstum
bzw. einer Wachstumsdepression. 12 g
NaCl l-1 war für diese Entwicklungsstufe toxisch.
Die Aufsalzung der Haltungsumwelt mit maximal
3 g NaCl l-1 und Tag induzierte keine Stressantwort
bei den juvenilen Zandersetzlingen und kann daher
für die Praxis empfohlen werden. Zusätzlich hatten
3 g NaCl l-1 kurzfristig einen stressmindernden Effekt
auf die Tiere, weshalb im Anschluss an Sortiervorgänge
NaCl appliziert werden sollte.
Aufbauend auf diesen Erkenntnissen wurde ein
Langzeitversuch (252 Tage) durchgeführt, in dem
Zander in zwei identischen Kreislaufanlagen mit einer
Zugabe von 0 bzw. 3 g NaCl l-1 vom Setzling
(30 g Stückmasse) bis zum speisefähigen Fisch aufgezogen
wurden. Die Anwendung von NaCl unter
praxisnahen Bedingungen war dabei problemlos
möglich. Am Ende des Versuches wurde bei der
identischen Bewirtschaftung eine signifikant höhere
Fischbiomasse in der Anlage mit 3 g NaCl l-1
festgestellt. Zudem konnten keine Effekte der kontinuierlichen
NaCl-Applikation bei den erhobenen
Gesundheits- und auch Schlachtkörperparametern
festgestellt werden. Bei der sensorischen Verköstigung
wurden die Filets von den Fischen aus der Anlage
mit NaCl-Applikation hinsichtlich des Merkmals
„Geschmack“ signifikant bevorzugt.
In einem weiteren Versuch wurden Zander aus einer
Netzgehegeanlage des Sacrower Sees in Kreislaufanlagen
überführt. Innerhalb eines 21-tägigen
Zeitraumes wurde überprüft, ob die sich natürlicherweise
auf den Zandern befindlichen Ektoparasiten
mittels NaCl-Gaben (0, 3, 6 g l-1) reduzieren
bzw. sogar eliminieren lassen. Mit Hilfe einer kontinuierlichen
Exposition von 6 g NaCl l-1 konnte die
Ektoparasitendichte eines Vertreters der Familie
der Trichodidinae vollständig eliminiert werden.
Aus den dargestellten Untersuchungsergebnissen
kann geschlussfolgert werden, dass Kochsalz
(NaCl) – bei einer sachgemäßen Anwendung – einen
wichtigen Beitrag während der Aufzucht und
Haltung von Zandern in geschlossenen Kreislaufanlagen
leisten kann.
Die Salmonidenzucht ist der bedeutendste Produktionszweig
der deutschen Aquakultur. Die dabei genutzten
Zuchttiere bilden die Produktionsbasis und
stellen, insbesondere vor dem Hintergrund des laufenden
Klimawandels, wichtige aquatische genetische
Ressourcen dar. Durch das hier beschriebene
Vorhaben fördert das Bundesministerium für Ernährung
und Landwirtschaft (BMEL) zur Umsetzung
seines Nationalen Fachprogramms zu aquatischen
genetischen Ressourcen, die Erhebung von Daten
zum aktuellen Status der Zuchtbestände in der Salmonidenzucht,
von Informationen zur Eignung der
Zuchtbestände für die Bereitstellung von Satzfischen
für natürliche Gewässer sowie die Gewinnung
von Informationen zum genetischen Status
selbstreproduzierender Regenbogenforellen-Wildpopulationen.
Das Institut für Binnenfischerei e.V.
Potsdam-Sacrow (IfB) führte, in Kooperation mit
der Bayerischen Landesanstalt für Landwirtschaft,
Institut für Fischerei, Starnberg, dem Landwirtschaftlichen
Zentrum Baden - Württemberg, Fischereiforschungsstelle
Langenargen, dem Landesamt
für Natur, Umwelt und Verbraucherschutz
Nordrhein-Westfalen, Fachbereich 26 - Fischereiökologie,
und Aquakultur, Kirchhundem-Albaum,
dem Sächsischen Landesamt für Umwelt,
Landwirtschaft und Geologie, Abteilung Landwirtschaft/
Referat Fischerei, Königswartha und der
Abeilung 5 „Ökophysiologie und Aquakultur“ vom
Leibniz-Institut für Gewässerökologie und Binnenfischerei
(IGB), Berlin, die beauftragte Statusanalyse
durch. Die Untersuchung beinhaltete die Recherche
nach aktuell in Deutschland existierenden Zuchtbeständen
von Salmonidenarten sowie von selbstreproduzierenden
Wildbeständen der Regenbogenforelle.
Deutschlandweit erfolgten Vor-Ort-Erfassungen
zur Gewinnung von Bestandsdaten und von Gewebeproben
zur genetischen Analyse anhand von
Mikrosatellitenmarkern und mitochondrialen DNAMarkern.
Entsprechend der statistischen Erhebungen werden
für Brandenburg 3.353 ha bewirtschaftete
Teichfläche geführt. Aufgrund von Erfassungsgrenzen
wird tatsächlich jedoch eine etwas größerer
Fläche bewirtschaftet - insgesamt ist von etwa
3.750 ha auszugehen. 23 Betriebe produzierten im
Jahr 2021 574 t Karpfen und 26 t Nebenfische (BRÄ-
MICK & SCHIEWE 2022). Die Karpfenteichwirte Brandenburgs
sind mit einer Reihe von Problemen konfrontiert,
die ihre wirtschaftliche Existenz zunehmend
gefährden: Steigende Düngemittel-, Futtermittel-
und Energiepreise führen nahezu kontinuierlich
zu einer Erhöhung der Gestehungskosten,
die aufgrund der niedrigen Preise für Fischimporte
und andere Konkurrenzprodukte nicht ohne Absatzeinbußen
auf den Marktpreis umgelegt werden
können. Insbesondere bei der Erzeugung ein- und
zweisömmriger Karpfen als Grundlage für die Speisekarpfenproduktion
führen in vielen Teichwirtschaften
Ertragseinbußen durch Prädatoren zu gravierenden
produktionstechnischen und wirtschaftlichen
Handicaps. Durch den Klimawandel ist perspektivisch
mit weiter zunehmenden Problemen
bei der Wasserverfügbarkeit während des Produktionsablaufes
zu rechnen. Maßgeblich durch diese
Problemfelder bedingt, wird bei der Karpfenerzeugung
seit Jahren ein Rückgang in allen Haupterzeugerregionen
in Deutschland beobachtet. Hinzu
kommt, dass die Brandenburger Karpfenteichwirtschaft
derzeit hinsichtlich der Erzeugung von Brut
ganz überwiegend von einem einzigen Standort in
der Lausitz abhängig ist, an dem in Folge der Stromerzeugung
aus Braunkohle ganzjährig erwärmtes
Wasser in größerer Menge zur Verfügung steht. Es
ist absehbar, dass diese Ressource im Zuge der Fokussierung
auf erneuerbare Energien und gemäß
den Plänen der Bundesregierung zum Ausstieg aus
der Braunkohleförderung bereits mittelfristig nicht
mehr in diesem Umfang verfügbar sein wird.
Für die einzelnen teichwirtschaftlichen Betriebe
und die Situation der Karpfenerzeugung Brandenburgs
insgesamt liegen nur begrenzte, meist sporadisch
gesammelte Daten und Erkenntnisse zu den standortspezifischen Rahmenbedingungen, den
technologischen Abläufen und Prozessen, Vermarktungswegen
sowie zur betriebswirtschaftlichen
Situation vor. Im Resultat können Struktur,
Ökonomie, Innovationspotenziale und Perspektiven
dieses Sektors der Aquakultur Brandenburgs
derzeit bestenfalls allgemein, nicht jedoch im Detail
bewertet werden. Dadurch fehlen essentielle
Grundlagen für eine fundierte Situations- und Potenzialanalyse
und in der Folge effektive und zielführende
Ansätze und Maßnahmen zur Unterstützung
und Sicherung der Teichwirtschaft und zur
Identifikation und Hebung von Innovationspotenzialen.
Aber auch eine Bemessung und Bewertung
der generellen sozioökonomischen Bedeutung des
Wirtschaftszweiges für Brandenburg kann aufgrund
der mangelhaften Datenbasis derzeit nur unzureichend
erfolgen. Schließlich fehlen entsprechende
Daten und Informationen zur Ableitung und
Umsetzung zukunftsorientierter standortgerechter
Bewirtschaftungskonzepte und einer Entwicklungsstrategie
für den gesamten Sektor.
Im Hinblick auf die für die Brandenburger Karpfenteichwirtschaft
besonders bedeutsame Erzeugung
von Satzfischen eröffnen neue Erkenntnisse und
technologische Entwicklungen in Warmwasserbruthäusern
sowie bei den auf die Bedürfnisse von
Fischlarven abgestimmten Alleinfuttermitteln neue
Optionen für eine effiziente und kontrollierte Erbrütung,
Larven- und Setzlingsaufzucht vieler Wirtschaftsfischarten
unter Intensivhaltungsbedingungen
(ALLAN & BRUNELL 2013; MÜLLER-BELECKE & ZIENERT
2015; MÜLLER-BELECKE & HÖRSEN 2017; JUFERA
2018). Die Übertragung innovativer Intensivaufzuchtverfahren
auf die Zielart Karpfen kann ggf. zukünftig
dazu beitragen, die bedarfsgerechte K1-Verfügbarkeit
in ökonomisch vertretbarer Weise abzusichern.
Das Vorhaben zielte auf eine Verbesserung der Perspektiven
der Karpfenteichwirtschaft durch die
Entwicklung technischer, wissenschaftlicher und
organisatorischer Erkenntnisse zur Förderung einer nachhaltigen Ressourcenverwendung und der Ein-führung und Anwendung innovativer Produktions-methoden ab. Zentrales Ziel war die Prüfung der technischen Durchführbarkeit und Wirtschaftlichkeit von Inno-vationen und Verfahren insbesondere zur Aufzucht von Satzkarpfen auf Basis standortspezifischer Pro-duktionsbedingungen, betrieblicher technologi-scher Abläufe bzw. Prozesse und betriebswirt-schaftlicher Kenngrößen. Die Projektbearbeitung erfolgte im Verbund mit dem Landesfischereiver-band Brandenburg/Berlin e. V. (LFVB). Im Ergebnis des Vorhabens entstand eine Doku-mentation der aktuellen Struktur, wirtschaftlichen Situation und des Innovationspotenzials der Bran-denburger Karpfenteichwirtschaft sowie eine ge-meinsam in und mit den Unternehmen entwickelte Konzeption der standortspezifischen und sektora-len Entwicklungsmöglichkeiten.