MetadatenAutor*innen: | R. Tressl, G. T. Wondrak, L.-A. Garbe, Ralph-Peter Krüger, D. Rewicki |
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Dokumenttyp: | Zeitschriftenartikel |
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Veröffentlichungsform: | Verlagsliteratur |
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Sprache: | Englisch |
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Titel des übergeordneten Werkes (Englisch): | Journal of agricultural and food chemistry |
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Jahr der Erstveröffentlichung: | 1998 |
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Verlag: | American Chemical Society |
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Verlagsort: | Columbus, Ohio |
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Jahrgang/Band: | 46 |
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Ausgabe/Heft: | 5 |
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Erste Seite: | 1765 |
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Letzte Seite: | 1776 |
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Freie Schlagwörter: | Antioxidative activity of oligomeric model compounds; Beta-dicarbonyl pathway of the Maillard reaction; MALDI-TOF-MS analysis; Model compounds for melanoidins; Polycondensation; Pyrroles from pentoses and hexoses |
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ISSN: | 0021-8561 |
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ISSN: | 1520-5118 |
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Verfügbarkeit des Dokuments: | Physisches Exemplar in der Bibliothek der BAM vorhanden ("Hardcopy Access") |
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Bibliotheksstandort: | Sonderstandort: Publica-Schrank |
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Datum der Freischaltung: | 19.02.2016 |
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Referierte Publikation: | Ja |
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Datum der Eintragung als referierte Publikation: | 15.01.2003 |
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