Open Access

Barbara Yiga

• Diese Arbeit beschäftigte sich mit dem energetischen Einsatz für den Herstellungsprozess der Kaffeeprodukte in der ALDI-SÜD-Kaffeerösterei in Mülheim. Im Rahmen des Energiemanagementsystems einer Organisation wurden Energiedaten bezüglich des Verbrauchs erfasst. Es wurde der Energieverbrauch für alle Prozesse – von der Rohkaffeeeinlagerung über die Verpackungsanlage bis hin zur Auslagerung des Endprodukts – betrachtet. Die ermittelten Kennzahlen sollen erste Kenntnisse über die Verbrauchswerte des gesamten Herstellungsprozesses liefern. Das Ziel der Arbeit bestand darin, eine Kennzahl bezüglich des energetischen Aufwandes für die Herstellung der drei Formate Mahlkaffee, Ganze-Bohne und Pad zu ermitteln. Mithilfe der Energiedatensammler und mobiler Strom-Messgeräte war es möglich, den Energieverbrauch für die durchlaufenen Prozesse während der Herstellung zu ermitteln. Für das Format Mahlkaffee und Pad wurden drei Kennzahlen und für Ganze-Bohne zwei Kennzahlen ermittelt. Die Anzahl der Kennzahlen richtet sich dabei nach der Anzahl der Röster, an denen der Rohkaffee geröstet werden kann. Hierdurch konnte gezeigt werden, dass der wertschöpfende Prozess Rösten von allen Prozessen den höchsten Energieverbrauch vorweist. In dieser Arbeit wurde ein Teil des Energieverbrauchs der Rösterei betrachtet und sie legt einen Grundstein für die Durchführung einer produktbezogenen Ökobilanz.