@masterthesis{Hoffmann, type = {Bachelor Thesis}, author = {Hoffmann, Annika}, title = {Pr{\"u}fung eines Anlagenreinigungsprozesses in der Kosmetikindustrie und vergleichende Analyse der Wirksamkeit der eingesetzten Reinigungsmittel und Desinfektionsmittel}, url = {http://nbn-resolving.de/urn:nbn:de:hbz:1383-opus4-5378}, school = {Hochschule Rhein-Waal}, pages = {103}, abstract = {Kosmetika haben einen hohen Stellenwert in unserer heutigen Gesellschaft und der pro Kopf Konsum der immer vielf{\"a}ltiger werdenden Produkte w{\"a}chst stetig an. Um einen hohen Sicherheits- und Qualit{\"a}tsstandard des Kosmetikums zu gew{\"a}hrleisten, ist die Sauberkeit der Produktionsanlage fundamental [IKW, 2019; DIN EN ISO 22716: 2008]. Die chemischen und mikrobiologischen Parameter, welche das Reinigungsergebnis beeinflussen, wurden am Beispiel der Tubenabf{\"u}llanlage der bb med. product GmbH untersucht und bewertet. Die chemische R{\"u}ckstandsanalyse, welche mittels pH-Wert Messung der letzten Sp{\"u}lflotte durchgef{\"u}hrt wurde, diente dem Nachweis von Peressigs{\"a}urer{\"u}ckst{\"a}nden. Die Messergebnisse lieferten keinen Verdacht auf gesundheitsgef{\"a}hrdende R{\"u}ckst{\"a}nde in der Produktionsanlage. Der mikrobiologische Zustand der Anlagenoberfl{\"a}chen wurde mittels Tupferverfahren {\"u}berpr{\"u}ft. Die Auswertung zeigte, dass die Oberfl{\"a}chenkeimzahl gegen{\"u}ber dem Richtwert um ein Vielfaches erh{\"o}ht war. Die Wirksamkeit der eingesetzten Prozesschemikalien wurde in praxisnahen Versuchen ermittelt, bei denen Polyvinylchlorid-Oberfl{\"a}chen und Edelstahloberfl{\"a}chen artifiziell mit verschiedenen Matrices aus Sheabutter und Rinderblutserum kontaminiert wurden, in welche die Pr{\"u}fkeime Staphylococcus aureus und Pseudomonas aeruginosa eingebettet wurden. Die Simulation verschiedener Anwendungsbedingungen zeigte signifikante Korrelationen zwischen dem Reduktionsfaktor, der Beschaffenheit des Oberfl{\"a}chenmaterials und der Art der Anschmutzung. Auf Edelstahl ließen sich konstant h{\"o}here Reduktionen erzielen als auf den PVC-Oberfl{\"a}chen. Des Weiteren konnte die fetthaltige Sheabutter Kontamination mit einer verminderten Wirksamkeit der Reinigungsmittel und insbesondere der Desinfektionsmittel assoziiert werden. Der zus{\"a}tzliche Einfluss mechanischer Energie trug nicht eindeutig zur Steigerung der Reduktionsleistung bei. Zwischen den gepr{\"u}ften Desinfektionsmitteln auf der Basis von Glutaraldehyd, Isopropanol und Peressigs{\"a}ure konnten keine signifikanten Wirkungsunterschiede festgestellt werden. Das alkalische Reinigungsmittel, welches auf Alkohol- und Alkoholethoxylatbasiert, wies in einigen Versuchsreigen mit P. aeruginosa eine signifikant h{\"o}here Wirksamkeit als Sodium-Laureth-Sulfat und Sodium-Coco-Sulfat auf.}, language = {de} } @masterthesis{Marx, type = {Bachelor Thesis}, author = {Marx, Clara}, title = {Untersuchungen zur Hygiene in st{\"a}dtischen Kitas unter besonderer Ber{\"u}cksichtigung von Lebensmittelkontaktfl{\"a}chen}, school = {Hochschule Rhein-Waal}, abstract = {Das Ziel dieser Arbeit war, verschiedene Faktoren zu identifizieren, die einen Einfluss auf die Keimbelastung in K{\"u}chen von Kindertagesst{\"a}tten (KiTa) haben k{\"o}nnen. Dazu wurden in 28 st{\"a}dtischen KiTas Abklatschproben von Arbeitsoberfl{\"a}chen (AO) und Trockent{\"u}chern (TT) genommen, wobei TSA und MacConkey-Agar verwendet wurde. Die Proben wurden anschließend bebr{\"u}tet und die Ergebnisse statistisch ausgewertet. Drei Faktoren hatten einen geringf{\"u}gig signifikanten Einfluss auf die Gesamtkeimzahl (GK). Diese drei Faktoren waren das Reinigen der Arbeitsoberfl{\"a}chen nach jedem Arbeitsschritt (Einfluss auf GK TSA/MacConkey, AO), der Zeitpunkt der Beprobung nach 12 Uhr (Einfluss auf GK TSA, TT) und eine Waschtemperatur von {\"u}ber 60°C (Einfluss auf GK TSA, TT). Wobei letzterer Zusammenhang zwecks fehlender Evidenz eventuell als falsch positiv gewertet werden muss. Der Zutritt f{\"u}r Kinder zur K{\"u}che erwies sich als stark signifikanter Einflussfaktor (p<0,05) auf die Gesamtkeimzahl an Enterobacteriaceae (d.h. KbE auf MacConkey-Agar) auf den Arbeitsoberfl{\"a}chen. Durch die Ergebnisse der Arbeit konnte die Notwendigkeit f{\"u}r Hygiene-Schulungen unterstrichen werden, die nicht nur das K{\"u}chenpersonal, sondern auch Erzieher und vor allem Kinder mit einbeziehen. Zudem konnte gezeigt werden, dass {\"u}berm{\"a}ßiges Reinigen der Oberfl{\"a}chen eher zu einer Erh{\"o}hung der Keimzahl f{\"u}hrt als zu einer weiteren Verringerung, was vermutlich vor allem auf einen erh{\"o}hten Eintrag von Keimen {\"u}ber Putzutensilien zur{\"u}ckzuf{\"u}hren ist. Alle verwendeten Materialien sollten daher bei Verwendung immer in einwandfreiem Zustand sein.}, language = {de} }