TY - CHAP A1 - Hauser, Carolin A1 - Müller, Patrick A1 - Niessen, Jan T1 - Situation und Herausforderungen bei der Detektion und Qualitätssicherung in der Verarbeitung von pflanzlichen Bio Produkten T2 - Angewandte Forschung und Entwicklung für den ökologischen Landbau in Bayern ; Öko-Landbautag 2024 am 24.10.2024 N2 - Um Lebensmittelverluste gering zu halten, werden in der Lebensmittelindustrie Maßnahmen ergriffen, um Lebensmittelsicherheit und -qualität zu überwachen. Dazu werden verschiedene Detektionsmöglichkeiten verwendet. Es wurde untersucht, welche dieser Methoden angewendet werden und welche Qualitätsprobleme verbleiben, die nur schwer oder mit viel Aufwand zu detektieren sind. Zu diesem Zweck wurden quantitative Befragungen mit Industrievertretern der Bio-Branche durchgeführt. Dabei zeigte sich, dass menschliche Detektions-methoden (Sichtkontrolle, Sensorik) immer noch die größte Rolle spielen, auch wenn diese fehlerbehaftet sein können. Auftretende Qualitätsprobleme sind oft produktgruppenspezifisch, während nur schwer oder mit viel Aufwand zu detektierende Probleme Ähnlichkeiten aufweisen. Dies sind v.a. die Detektion von Mykotoxinen, Pestizidrückständen sowie Fremdkörper. Von Befragten geäußerte Wünsche zeigen noch weiteren Forschungsbedarf hinsichtlich einfach zu handhabender Detektionsmethoden. Y1 - 2024 UR - https://www.lfl.bayern.de/mam/cms07/publikationen/daten/schriftenreihe/tagungsband_oekolandbautag_2024.pdf SN - 1611-4159 IS - 5 SP - 131 EP - 135 PB - Bayerische Landesanstalt für Landwirtschaft (LfL) CY - Freising-Weihenstephan ER - TY - CHAP A1 - Gebhard, Katharina A1 - Müller, Patrick A1 - Niessen, Jan A1 - Schmidling, Felix T1 - GemüseWert – Steigerung von regionalem Bio-Gemüse und Stärkung der Wertschöpfungsketten im Knoblauchsland und dem Nürnberger Umland T2 - Öko-Landbautag 2024: Angewandte Forschung und Entwicklung für den ökologischen Landbau in Bayern N2 - Im Projekt GemüseWert sollen Ansätze und Möglichkeiten gefunden werden, mehr Bio-Produkte aus dem Gemüseanbau des Nürnberger Knoblauchslandes und dem Umland in der Region anzubauen und zu vermarkten. Dadurch können neue Vertriebswege für regionales Bio-Gemüse geschaffen werden. Y1 - 2024 UR - www.LfL.bayern.de/oekolandbautag-2024 autag_2024.pdf SN - 1611-4159 PB - Bayerische Landesanstalt für Landwirtschaft (LfL) CY - Freising-Weihenstephan ER -