@inproceedings{HauserMuellerNiessen2024, author = {Hauser, Carolin and M{\"u}ller, Patrick and Niessen, Jan}, title = {Situation und Herausforderungen bei der Detektion und Qualit{\"a}tssicherung in der Verarbeitung von pflanzlichen Bio Produkten}, series = {Angewandte Forschung und Entwicklung f{\"u}r den {\"o}kologischen Landbau in Bayern ; {\"O}ko-Landbautag 2024 am 24.10.2024}, booktitle = {Angewandte Forschung und Entwicklung f{\"u}r den {\"o}kologischen Landbau in Bayern ; {\"O}ko-Landbautag 2024 am 24.10.2024}, number = {5}, publisher = {Bayerische Landesanstalt f{\"u}r Landwirtschaft (LfL)}, address = {Freising-Weihenstephan}, issn = {1611-4159}, pages = {131 -- 135}, year = {2024}, abstract = {Um Lebensmittelverluste gering zu halten, werden in der Lebensmittelindustrie Maßnahmen ergriffen, um Lebensmittelsicherheit und -qualit{\"a}t zu {\"u}berwachen. Dazu werden verschiedene Detektionsm{\"o}glichkeiten verwendet. Es wurde untersucht, welche dieser Methoden angewendet werden und welche Qualit{\"a}tsprobleme verbleiben, die nur schwer oder mit viel Aufwand zu detektieren sind. Zu diesem Zweck wurden quantitative Befragungen mit Industrievertretern der Bio-Branche durchgef{\"u}hrt. Dabei zeigte sich, dass menschliche Detektions-methoden (Sichtkontrolle, Sensorik) immer noch die gr{\"o}ßte Rolle spielen, auch wenn diese fehlerbehaftet sein k{\"o}nnen. Auftretende Qualit{\"a}tsprobleme sind oft produktgruppenspezifisch, w{\"a}hrend nur schwer oder mit viel Aufwand zu detektierende Probleme {\"A}hnlichkeiten aufweisen. Dies sind v.a. die Detektion von Mykotoxinen, Pestizidr{\"u}ckst{\"a}nden sowie Fremdk{\"o}rper. Von Befragten ge{\"a}ußerte W{\"u}nsche zeigen noch weiteren Forschungsbedarf hinsichtlich einfach zu handhabender Detektionsmethoden.}, language = {de} }