Functional Food Welchen Einfluss haben funktionelle Lebensmittel und Health Claims auf das Kauf- und Konsumverhalten?
- Functional Food bietet für Verbraucher die Möglichkeit normale Nahrungsmittel mit einem gesundheitlichen Zusatznutzen zu konsumieren, um Erkrankungen vorzubeugen oder ihre Gesundheit zu stärken. Die Produkte haben sich mittlerweile von einem Nischenprodukt zu einem festen Teil des Sortiments in Supermärkten und Discountern entwickelt. Obwohl der Begriff noch relativ unbekannt ist, kennen viele Verbraucher die dazugehörigen Produkte oder Marken. Mittels Health Claims und Werbung sprechen die Hersteller Gesundheits- und Fitnessbedürfnisse der Verbraucher an. Den Health Claims wird oft erstmal skeptisch begegnet, dennoch vergrößern sie die Bekanntheit der Produkte und regen auch Gesundheitsbewusstsein an. Obwohl die Claims und die Produkte beliebter werden, ist Functional Food ein Symptom eines langfristigen Gesundheitstrends, hat sich aber einen festen Platz in der Konsumlandschaft gesichert.