Beelitz, Julia Eva
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Institute
Tourismusphilosophie
(2023)
Diese Einführung in das neue Gebiet der Tourismusphilosophie soll einigeder philosophischen Fragen diskutieren, die sich im Zusammenhang mit Tourismus stellen. Es werden vielfältige Aspekte aufgegriffen, die im tourismuswissenschaftlichen Diskurs bereits thematisiert werden. Das Buch erhebt daher keinen Anspruch auf Begründung einer neuen Theorie. Es soll vielmehr dazu anregen, Fragen zu stellen und weiter zu diskutieren. Wir denken dabei insbesondere an Studierende in verschiedenen Tourismusstudiengängen ebenso wie an interessierte Laien sowie Menschen auf einer touristischen Reise, die sich mit grundlegenden Fragen zum Tourismus auseinandersetzen möchten.
Wie nahezu alle Bereiche des Kulturbetriebs wurde auch das Kinosegment durch die Covid-19-Pandemie enorm beeinflusst: Verpflichtende Schließungen, verstärkte Hygieneauflagen und Filmmangel haben die Betreiber von Lichtspielhäusern stark unter Druck gesetzt. Eine im Jahr 2020 durchgeführte und in diesem Beitrag skizzierte Untersuchung deckt jedoch auf, dass die Krise der Kinos durch Corona nur verstärkt wurde: Im Kinosegment besteht aufgrund branchenbezogener Bedingungen schon seit Längerem ein Veränderungsdruck, dem mit strategischen Anpassungen begegnet werden müsste. Die Untersuchung konnte darstellen, welche spezifischen Einflüsse die Lage der Kinos hervorrufen und welche Eigenschaften eine Resilienz der Kinobetriebe begünstigen.
Nichts ist dem Tourismus wohl so eigen wie die kontinuierliche Veränderung. Als Motiv treibt sie den Reisenden an; als Rahmenbedingung erfordert sie die Anpas-sung der touristischen Akteure; als Strategie erlaubt sie Alleinstellungsmerkmale. Wandel zu identifizieren, zu analysieren und zu gestalten zeigt sich demnach als Formel touristischen Erfolgs, zunehmend jedoch auch als Herausforderung. Denn im Kontext des kontinuierlichen Wachstums des Tourismus sowie dessen Internati-onalisierung ist mit stetig komplexer werdenden Zusammenhängen umzugehen. Wem genau bspw. ein Reiseveranstalter gehört, welche Stakeholder in welchen Re-gionen der Welt von ihm beeinflusst werden und welche Zielgruppe(n) er mit wel-chen Leistungsangeboten bespielt bzw. bespielen sollte, ist kaum mehr in einem allgemeingültigen Satz zu beantworten. Vielmehr besteht ein erhöhter Bedarf nach fundiert-präzisierten tourismuswissenschaftlichen Aufarbeitungen zu den Facetten der Umgestaltung des Tourismus. Eine Auswahl solcher soll mit diesem Band vor-gelegt werden, der einerseits als Werksschau aktueller Themenzweige wissen-schaftlicher Beschäftigungen im Themenkreis „Tourismus – Wandel – Internationa-lisierung“ im deutschsprachigen Raum zu verstehen ist, andererseits aber auch kon-krete Ansätze für tourismuspraktische Maßnahmen aufzeigen soll. Im Fokus der Ausführungen stehen der Wandel der Nachfrage, des Angebots, des Marketings, der Themen und der Ausbildung im Tourismuskontext – analog gegliedert zeigt sich der vorgelegte Sammelband. Großer Dank gilt dem Organisationsteam der 21. Jahrestagung der DGT-Jahrestagung, speziell den KollegInnen der LMU, der Deutschen Sporthochschule und des Management Center Innsbruck, sowie den Sponsoren und den Gastgebern der Tagung, ohne die eine derartige Gesamtsicht nicht hätte entstehen können, ebenso wie den AutorInnen für ihre zahlreichen Beiträge. Zudem soll besonders den studentischen Hilfskräften Frau Nicole C. Balga (Kempten) und Frau Janine Hagemann (Wernigerode) gedankt sein, die viele Stunden harter Fleißarbeit in die Textgestaltung investiert haben. Wir Herausgeber freuen uns auf eine möglichst weite Verbreitung der neuen Erkenntnisse und hoffen darauf, dass sie neue Impulse in einer sich immer schneller verändernden Welt für Studierende, Wissenschaftler und Praktiker geben können.
Karrierefähigkeit im Tourismus - Werkstattbericht zu Erhebungen der Effekte des Tourismusstudiums
(2019)
Im Zeitraum Januar 2017 bis März 2018 fördert die Internationale Bodensee-Hochschule (IBH) das grenzüberschreitende Initialprojekt „Karrierefähigkeit“, dessen Themenstellung sich im Allgemeinen aus dem Wandel der Ausbildungsbe-dingungen, im Speziellen aus der Entwicklungsrichtung hin zur Akademisierung ergibt. In fünf Studiengängen an drei Hochschulen in Deutschland (HS Kempten), Österreich (FH Vorarlberg) und der Schweiz (ZHAW Winterthur) soll der Über-gang zwischen Studium und Beruf untersucht werden. Von Interesse ist die Identi-fikation und Evaluation der durch ein Studium gewonnenen Erfolgsfaktoren für den beruflichen Werdegang. Auch werden karrierebezogene Handlungsweisen (z. B. Informationsverhalten) und Einstellungen (z. B. Erwartungen gegenüber Arbeitgebern) untersucht. Besonderheit der Vorgehensweise ist die Ermittlung der Sicht der Betroffenen selbst – durch die Befragung von Studierenden und Absol-venten können besonders authentische Einblicke in das Themenfeld erfolgen. Das Projekt ist dabei über seine Förderdauer hinausgehend angesetzt: Während im Förderzeitraum eine Basismethodik geschaffen wird, mit der erste, explorative Erkenntnisse gewonnen werden können, soll die Datenbasis in Folgeprojekte suk-zessive erweitert werden, um Kenntnisse aufzubauen und diese vergleichend zu testen. In den einbezogenen Fachbereichen, zu denen auch der Tourismus gehört, soll damit die Basis für Arbeitgeber und Bildungseinrichtungen zu praktischen Ableitungen (z. B. Optimierung des Bewerbermanagements bzw. der Studiengänge) geschaffen werden.
Kulinarischer Tourismus
(2020)
Der vorliegende Beitrag stellt den sogenannten kulinarischen
Tourismus als Segment des Kulturtourismus vor. Die Ausführungen fußen auf der zentralen Annahme, dass Kulinarik als Kulturelement zu verstehen ist. Nach einer allgemeinen Beschäftigung mit dem Begriffsverständnis wird anhand von drei zentralen Perspektiven die kulturelle Bedeutung von Kulinarik hergeleitet. Hierauf basierend wird ein Versuch unternommen, die Tragweite des kulinarischen Tourismus zu verdeutlichen. Es soll gezeigt werden, dass das Special-Interest-Segment eine ausgesprochen hohe Wirkmächtigkeit besitzt und über verschiedene Wertdimensionen positiv auf kulturtouristische Zwecke einwirken kann. Final wird ein Plädoyer dafür formuliert, kulinarischen Tourismus intensiviert in der Gestaltung des Kulturtourismus umzusetzen.
In the pursuit of sustainability in tourism, a rethink is necessary. The individual decision-making process merits more attention, because it is decisive for sustainable behavior both in a regulated environment as in noncodified contexts. This is particularly true in those areas that are experiencing high growth rates and are thus developing rapidly—partly controlled, partly uncontrolled—as can currently be observed in the cruise segment. Attitudes are to be understood as the basis for decisions. Once one has gained an understanding of these, one knows starting points for tapping sustainability potentials. Because little attention has been paid to this connection so far, this research note is primarily intended to present the theoretical background considerations of the “NaKreu” study, which was carried out in cooperation with TUI Cruises in 2019 in order to explore the attitudes of cruise passengers towards sustainability. In this, sustainability potentials in the segment are attributed to an interest in change, an ability to change, and structural factors. Additionally, sustainability is discussed as a quality facet of cruises. The present contribution introduces the methodical procedure of the project and gives an insight into its first results: By applying a mixed-methods approach, it can be shown that the attitudes of cruise passengers are generally neutral positive, but at the same time are permeated by strong skepticism. It is concluded that customers face the dilemma of a double claim.
The results are to be interpreted as representative for the concrete project context; a transfer from the German-centered perspective of the project is still pending.
With products becoming increasingly exchangeable and markets reaching their saturation limits customer orientation has become an integral tool for companies’ economic success. While customer orientation in a traditional corporate context has been researched extensively and a number of measurement approaches have been developed, there has not yet been any research concerning customer orientation in the sharing economy. As sharing economy businesses operate differently in companies with a traditional corporate background, it is considered that not all indicators of customer orientation in traditional enterprises also apply to companies of the sharing economy. Therefore, in this research those differences were investigated to suggest indicators of customer orientation in the sharing economy and test them upon their practical relevance in peer-to-peer marketplaces.
Auf der Culinary and Wine Tourism Conference, die an der FH Wien der WKW in Kooperation mit dem Arbeitskreis Weintourismus/Kulinarik der Deutschen Gesellschaft für Tourismuswissenschaft e. V. (DGT) und der IMC Fachhochschule Krems stattfand, trafen sich im Oktober 2015 über 80 Teilnehmer aus 15 Ländern. Die Vertreter aus Wissenschaft und Praxis beschäftigten sich mit verschiedenen Facetten der Verknüpfung von touristischen Erlebnissen und kulinarischen Momenten, speziell mit dem Fokus des Weingenuss.
Angebote im Segment des kulinarischen Tourismus richten sich üblicherweise an die Zielgruppe der Älteren. Es stellt sich die Frage, ob und wie das Angebot so angepasst werden kann, dass die Gruppe der Jüngeren – im Besonderen die Generation Y – besser erreicht wird? Dieser Frage widmet sich eine Untersuchung, an der knapp 600 Personen teilgenommen haben. Ihre Ergebnisse und deren Bedeutung für das touristische Segment werden nachfolgend erörtert.
Bei der Neuauflage seines Werks zum Special Interest-Segment Weintourismus (1. Auflage 2011) wurde Prof. Dr. Axel Dreyer (HS Harz) von Juliane Ratz und Juliane Berauer (beide M.A. Tourism & Destination Development) unterstützt. Die Überarbeitung und Erweiterung des Texts trägt der zunehmenden Bedeutung des kulinarischen Tourismus und seiner Spielarten in der Praxis sowie der wissenschaftlichen Beschäftigung mit ihnen Rechnung. Er gibt einen Überblick zur Themenvielfalt des Segments und ruft bereits im Vorwort zur vertiefenden Analyse sowie praktischen Erprobung in Wissenschaft und Wirtschaft auf. Das Buch spannt vor diesem Hintergrund einen weiten Bogen von definitorischen Aspekten, über Abhandlungen zur Produkt-, Kommunikations- und Vertriebspolitik im und für das Segment bis hin zur Analyse des Marktes, mit seinen typischen Akteuren auf Anbieter- wie Nachfragerseite, nationalen Unterschieden und Gedanken zu möglichen zukünftigen Entwicklungen.
Zweifellos bot auch das abgelaufene Jahr 2017 erneut eine Vielzahl globaler Einflüsse auf den Tourismus: Von der Inauguration eines durchaus zweifelhaf-ten neuen Präsidenten in den USA, stark fragwürdigen Entwicklungen der de-mokratischen Verhältnisse in der Türkei und einer bislang quasi ausganglosen Bundestagswahl, über Skandale um Dieselabgase und Fipronil in Eiern, Natur-katastrophen wie den Hurrikans Harvey, Irma und Maria, Fortsetzungen von bzw. neuen Konflikten in Israel, Myanmar und Syrien, Terror u. a. in Barcelona und New York, bis hin zu den Insolvenzen von Air Berlin und JT Touristik zeigte sich durch international relevante Ereignisse einmal mehr, dass nichts so be-ständig ist, wie die permanente Veränderung. Trotzdem (oder gerade deshalb?) belegen aktuelle Zahlen der UNWTO, dass die Summe der internationalen An-künfte im vergangenen Jahr erneut einen Rekord erzielt hat: Mit einer beachtli-chen Zunahme um 7% stieg die Zahl der über Nacht in Destinationen verblei-benden Reisenden weltweit auf über 1,3 Milliarden, äquivalent zu den stärksten Resultaten der Branche seit 2010 (UNWTO 2018). Die dem Tourismus schon vielfach zugesprochene Anpassungsfähigkeit ist demnach offenbar bei weitem nicht nur ein Gerücht.