Fakultät Tourismus-Management
Refine
Year of publication
Document Type
- Part of a Book (57)
- Article (51)
- Book (24)
- Working Paper (24)
- conference proceeding (article) (12)
- Report (11)
- conference proceeding (volume) (5)
- Moving Images (3)
- Other (3)
- Preprint (2)
Publication reviewed
- begutachtet (151)
- nicht begutachtet (40)
Keywords
- Tourismus (27)
- Digitalisierung (9)
- Tourismusindustrie (9)
- Tourismusmarketing (8)
- Bayern (7)
- Fachkräfte (6)
- BayernCloud (5)
- Besucherlenkungsmaßnahme (4)
- Hotelgewerbe (4)
- Linked Open Data (4)
With products becoming increasingly exchangeable and markets reaching their saturation limits customer orientation has become an integral tool for companies’ economic success. While customer orientation in a traditional corporate context has been researched extensively and a number of measurement approaches have been developed, there has not yet been any research concerning customer orientation in the sharing economy. As sharing economy businesses operate differently in companies with a traditional corporate background, it is considered that not all indicators of customer orientation in traditional enterprises also apply to companies of the sharing economy. Therefore, in this research those differences were investigated to suggest indicators of customer orientation in the sharing economy and test them upon their practical relevance in peer-to-peer marketplaces.
Auf der Culinary and Wine Tourism Conference, die an der FH Wien der WKW in Kooperation mit dem Arbeitskreis Weintourismus/Kulinarik der Deutschen Gesellschaft für Tourismuswissenschaft e. V. (DGT) und der IMC Fachhochschule Krems stattfand, trafen sich im Oktober 2015 über 80 Teilnehmer aus 15 Ländern. Die Vertreter aus Wissenschaft und Praxis beschäftigten sich mit verschiedenen Facetten der Verknüpfung von touristischen Erlebnissen und kulinarischen Momenten, speziell mit dem Fokus des Weingenuss.
Angebote im Segment des kulinarischen Tourismus richten sich üblicherweise an die Zielgruppe der Älteren. Es stellt sich die Frage, ob und wie das Angebot so angepasst werden kann, dass die Gruppe der Jüngeren – im Besonderen die Generation Y – besser erreicht wird? Dieser Frage widmet sich eine Untersuchung, an der knapp 600 Personen teilgenommen haben. Ihre Ergebnisse und deren Bedeutung für das touristische Segment werden nachfolgend erörtert.
Angesichts der vorherrschenden Wettbewerbskräfte und des vielfach proklamierten Strukturwandels in der Hospitality-Industrie sowie den damit verbundenen Herausforderungen für die Unternehmensführung von Hospitality-Unternehmen, ergibt sich die zunehmende Notwendigkeit des Aufbaus eines effektiven Gestaltungs- und Führungswissens im Sinne allgemeiner und wissenschaftlich fundierter Management-Grundsätze in Hotellerie und Gastronomie. Daraus ergibt sich die Problemstellung, ob von der Notwendigkeit eines Paradigmenwechsel in der Managementausbildung zu sprechen ist, in der die tradierten Ausbildungsgänge und Berufsbilder neu zu hinterfragen sind und ob in diesem Zusammenhang eine stärkere Akademisierung und Vernetzung der Institutionen und Akteure in der deutschsprachigen Hospitality-Industrie einzufordern ist.
Bei der Neuauflage seines Werks zum Special Interest-Segment Weintourismus (1. Auflage 2011) wurde Prof. Dr. Axel Dreyer (HS Harz) von Juliane Ratz und Juliane Berauer (beide M.A. Tourism & Destination Development) unterstützt. Die Überarbeitung und Erweiterung des Texts trägt der zunehmenden Bedeutung des kulinarischen Tourismus und seiner Spielarten in der Praxis sowie der wissenschaftlichen Beschäftigung mit ihnen Rechnung. Er gibt einen Überblick zur Themenvielfalt des Segments und ruft bereits im Vorwort zur vertiefenden Analyse sowie praktischen Erprobung in Wissenschaft und Wirtschaft auf. Das Buch spannt vor diesem Hintergrund einen weiten Bogen von definitorischen Aspekten, über Abhandlungen zur Produkt-, Kommunikations- und Vertriebspolitik im und für das Segment bis hin zur Analyse des Marktes, mit seinen typischen Akteuren auf Anbieter- wie Nachfragerseite, nationalen Unterschieden und Gedanken zu möglichen zukünftigen Entwicklungen.
Zweifellos bot auch das abgelaufene Jahr 2017 erneut eine Vielzahl globaler Einflüsse auf den Tourismus: Von der Inauguration eines durchaus zweifelhaf-ten neuen Präsidenten in den USA, stark fragwürdigen Entwicklungen der de-mokratischen Verhältnisse in der Türkei und einer bislang quasi ausganglosen Bundestagswahl, über Skandale um Dieselabgase und Fipronil in Eiern, Natur-katastrophen wie den Hurrikans Harvey, Irma und Maria, Fortsetzungen von bzw. neuen Konflikten in Israel, Myanmar und Syrien, Terror u. a. in Barcelona und New York, bis hin zu den Insolvenzen von Air Berlin und JT Touristik zeigte sich durch international relevante Ereignisse einmal mehr, dass nichts so be-ständig ist, wie die permanente Veränderung. Trotzdem (oder gerade deshalb?) belegen aktuelle Zahlen der UNWTO, dass die Summe der internationalen An-künfte im vergangenen Jahr erneut einen Rekord erzielt hat: Mit einer beachtli-chen Zunahme um 7% stieg die Zahl der über Nacht in Destinationen verblei-benden Reisenden weltweit auf über 1,3 Milliarden, äquivalent zu den stärksten Resultaten der Branche seit 2010 (UNWTO 2018). Die dem Tourismus schon vielfach zugesprochene Anpassungsfähigkeit ist demnach offenbar bei weitem nicht nur ein Gerücht.