TY - THES A1 - Tafel, Maximilian Carl T1 - Investigating the Characteristics and the Economic Impact of Tourism in German Wine Regions N2 - Wine tourism is a growing niche market around the world. Germany seems to offer an ideal platform for this promising market. However, there is very limited knowledge about the economic significance of wine tourism in Germany and about understanding visitors’ needs and expectations. By proposing a framework for three different studies across all 13 German wine regions, including both the travelers’ and the wineries’ perspective, this thesis aims to alter the understanding of wine tourism in Germany. The three main research questions derived from a survey of the literature (see Chapter 1) are: 1. What differentiates wine tourists in Germany from other tourist segments? 2. How large is the economic impact of wine tourism in Germany? 3. How relevant is wine tourism in Germany from a winery operators’ perspective? In order to separate wine tourists from other tourist segments, a quantitative study with 4,478 visitors to wine regions was carried out. By interviewing visitors at “wine-neutral” locations such as city centers or cultural sites, this approach differed from previous research. After segmentation, travelers were divided into wine tourists and other tourist segments. Then, a modified multiplier model was developed that allows measuring the economic impact of wine tourism. Finally, to include the wineries’ perspective, 199 qualitative in-depth interviews and 703 quantitative online questionnaires were collected and analyzed. It is the aim of the winery surveys to reveal the relevance and main challenges of wine tourism in Germany. Results show that 7.2 million wine tourists, of whom 89% are Germans, visit the country’s wine regions each year. For them, tasting wine, enjoying nature and combining food and wine experiences are the main motivating factors for visiting a wine region. Wine tourism has a disproportionately large economic impact of EUR 5.0 billion annually, contributing to the income of 71,846 people. From an average winery operator’s perspective, wine tourism accounts for 24% of company sales. Despite an increasing demand in wine-touristic activities, the number of wineries, as well as restaurants, is declining which reduces the attractiveness for culinary-focused wine tourists. To successfully develop wine tourism in Germany, there is a clear need for collaboration among stakeholders. Furthermore, the preservation of cultural landscapes plays an important role in attracting visitors. This thesis advances the understanding of wine tourism in Germany from a visitor’s as well as a winery’s point of view. The approaches developed for segmenting wine tourists and for assessing the economic impact of wine tourism can be applied in any wine region of the world. They can also be transferred to other forms of special-interest tourism (e.g. alpine tourism and culinary tourism). The findings and discussions can be used for teaching students and training stakeholders at the regional, entrepreneurial and personal level. Wine tourism could help to balance inequalities between rural and urban areas in terms of income and employment levels. This, combined with the preservation of natural resources and cultural landscapes, could lead to sustainable regional development in the German wine regions. N2 - Weintourismus ist ein weltweit wachsender Nischenmarkt. Deutschland scheint eine ideale Plattform für diesen vielversprechenden Markt zu bieten. Es gibt jedoch nur sehr begrenzte Kenntnisse über die wirtschaftliche Bedeutung des Weintourismus in Deutschland und über die Bedürfnisse und Erwartungen der Besucher. Durch die Durchführung dreier verschiedener Studien in allen 13 deutschen Weinregionen, die die Sichtweise von Reisenden und Weingütern einbeziehen, soll diese Arbeit das Verständnis von Weintourismus in Deutschland verbessern. Die drei wichtigsten Forschungsfragen, die aus einer Literaturrecherche abgeleitet wurden (siehe Kapitel 1), sind: 1. Was unterscheidet Weintouristen in Deutschland von anderen Touristensegmenten? 2. Wie groß ist die wirtschaftliche Bedeutung von Weintourismus in Deutschland? 3. Wie relevant ist Weintourismus in Deutschland aus Sicht der Weingüterbetreiber? Um Weintouristen von anderen Touristensegmenten zu unterscheiden, wurde eine quantitative Studie mit 4.478 Besuchern durchgeführt. Durch die Befragung von Besuchern an „weinneutralen“ Orten wie Innenstädten oder kulturellen Sehenswürdigkeiten unterschied sich dieser Ansatz von früheren Untersuchungen. Anhand eines neu entwickelten Segmentierungsansatzes wurden die Reisenden in Weintouristen und andere Touristensegmente unterteilt. Anschließend wurde ein modifiziertes Multiplikator-Modell entwickelt, das die Messung der wirtschaftlichen Auswirkungen des Weintourismus ermöglicht. Um schließlich die Perspektive der Weingüter einzubeziehen, wurden 199 qualitative Tiefeninterviews und 703 quantitative Online-Fragebögen gesammelt und analysiert. Ziel der Weingüterbefragungen ist es, die Relevanz und die wichtigsten Herausforderungen des Weintourismus in Deutschland aufzuzeigen. Die Ergebnisse zeigen, dass jährlich 7,2 Millionen Weintouristen, davon 89% Deutsche, die Weinregionen des Landes besuchen. Für sie sind Wein, Natur und die Kombination von Essen und Wein die Hauptmotivationsfaktoren für den Besuch einer Weinregion. Weintourismus hat mit 5,0 Milliarden Euro jährlich eine überproportional hohe wirtschaftliche Bedeutung und trägt damit zum Einkommen von 71.846 Menschen bei. Aus der Sicht eines durchschnittlichen Weingutbetreibers macht der Weintourismus 24% des Unternehmensumsatzes aus. Trotz steigender Nachfrage nach weintouristischen Angeboten ist die Anzahl von Weingütern sowie Restaurants rückläufig, was die Attraktivität der Weinregionen für die kulinarisch orientierten Weintouristen verringert. Um Weintourismus in Deutschland erfolgreich zu entwickeln, besteht ein klarer Bedarf an Zusammenarbeit zwischen den Beteiligten. Darüber hinaus spielt der Erhalt von Kulturlandschaften eine wichtige Rolle, um Besucher anzulocken. Diese Arbeit erweitert das Verständnis des Weintourismus in Deutschland sowohl aus Sicht der Besucher als auch aus der der Weingüter. Die entwickelten Ansätze zur Segmentierung von Weintouristen und zur Messung der wirtschaftlichen Auswirkungen des Weintourismus können in jeder Weinregion der Welt angewandt werden. Außerdem lassen sie sich auf andere Formen von Nischentourismus (z. B. alpiner Tourismus oder kulinarischer Tourismus) übertragen. Die Ergebnisse und Diskussionen können genutzt werden, um Studierende zu unterrichten und Beteiligte auf regionaler, unternehmerischer und persönlicher Ebene weiterzubilden. Weintourismus könnte dazu beitragen, Einkommensunterschiede zwischen städtischen und ländlichen Gebieten anzugleichen. Dies könnte in Verbindung mit dem Erhalt der natürlichen Ressourcen und Kulturlandschaften zu einer nachhaltigen Regionalentwicklung in den deutschen Weinregionen führen. KW - wine tourism KW - wine KW - tourism KW - economic impact KW - Germany Y1 - 2021 U6 - http://nbn-resolving.de/urn/resolver.pl?urn:nbn:de:hebis:2083-188 VL - 2021 PB - Hochschule Geisenheim CY - Geisenheim ET - 1. Auflage ER -