@phdthesis{Cotea2022, author = {Cotea, Victor}, title = {The removal of volatile phenols from Brettanomyces-contaminated wine using Molecularly Imprinted Polymers}, volume = {2022}, edition = {1. Auflage}, publisher = {Gesellschaft zur F{\"o}rderung der Hochschule Geisenheim}, address = {Geisenheim, Deutschland}, isbn = {13 978-3-934742-89-5}, url = {http://nbn-resolving.de/urn:nbn:de:hebis:2083-747}, school = {Hochschule Geisenheim University}, pages = {I -- 239}, year = {2022}, abstract = {Brettanomyces infections represent one of the major red wine quality spoilers affecting the industry worldwide and will most likely continue to be so in the years to come. When attempting to correct or "cure" a Brettanomyces tainted wine, the most problematic metabolites to be removed are volatile phenols, particularly 4-ethylphenol. Molecular imprinting represents one of the technologies which promise to bridge the gap between the precision and selectivity of chemical analytical methods for investigating liquid matrices, and that of industrial filtration and separation technologies currently in use. In this work, the removal of 4-ethylphenol from wine with the aid of molecularly imprinted polymers was studied. Overall, the materials investigated in this work show promise when investigated in lab-scale conditions with model solutions. They can be effective in treating wine if the treatment conditions are appropriate and involve multiple regeneration steps.}, language = {en} } @phdthesis{Muschkullus2023, author = {Muschkullus, Thomas}, title = {Umgang mit der Komplexit{\"a}t naturschutzrelevanter Großprojekte}, volume = {2023}, edition = {1. Auflage}, publisher = {Gesellschaft zur F{\"o}rderung der Hochschule Geisenheim}, address = {Geisenheim}, isbn = {13978-3-934742-90-1}, url = {http://nbn-resolving.de/urn:nbn:de:hebis:2083-664}, school = {Hochschule Geisenheim University}, pages = {507}, year = {2023}, abstract = {Großprojekte der Verkehrsinfrastruktur sind komplex und beeinflussen Schutzg{\"u}ter in hohem Maße; sie besitzen somit in aller Regel eine starke Relevanz f{\"u}r Ziele des Naturschutzes. Die Komplexit{\"a}t hat zur Folge, dass planerische Entscheidungen unter hohen Risiken und nicht dergestalt abgewogen werden, wie dies u.a. gem{\"a}ß dem Gesetz {\"u}ber die Umweltvertr{\"a}glichkeitspr{\"u}fung (UVPG) erforderlich ist. Die vorliegende Dissertation geht der Frage nach, wie mit dieser Komplexit{\"a}t umgegangen werden kann, um den Erfolg der Vorhaben zu optimieren.}, language = {de} } @phdthesis{Bitsch2021, author = {Bitsch, Linda}, title = {Interpersonal ties influencing strategic decisions regarding inter-firm partnerships}, volume = {2022}, edition = {1. Auflage}, publisher = {Gesellschaft zur F{\"o}rderung der Hochschule Geisenheim}, address = {Geisenheim}, isbn = {13 978-3-934742-88-8}, url = {http://nbn-resolving.de/urn:nbn:de:hebis:2083-418}, school = {Hochschule Geisenheim University}, pages = {9 -- 371}, year = {2021}, abstract = {Interpersonal ties influencing strategic decisions regarding inter-firm partnerships The agri-food industries changed from vertically integrated supply chains towards vertical cooperating networks. In this context, inter-firm partnerships are seen as a possible tool to address changing markets and competition. Within strategic management, inter-firm partnerships are valued as a potential source of competitive advantage, which ascribes importance to the strategic management of partnerships. In the underlying classical cooperation theory, business cooperation decisions are assumed to be made rationally. Initial empirical studies show that managers have a personal influence on strategic decisions in business cooperation and that their decisions are not always in line with the common rationality assumptions in economics. Preliminary studies show initial "softer" or even "non-economic" interpersonal factors such as heuristics, biases, emotions, personality traits, or norms that can mitigate rationality and impact decisions in strategic collaborations made by managers. Human agents and their influence on strategic relationship management and intrafirm-, interfirm- and network-level outcomes are put into the research center of this study. Specifically, this thesis aims to explore whether managers (can) take an individual influence on strategic decision-making in B2B cooperation relations. Furthermore, it aims to analyze and identify which personal characteristics factors play a role during the decision-making process regarding inter-firm partnerships in the agri-food industry. First empirical studies have evidenced that interaction - or in other words, the influence of managers - is a critical process in developing strategic buyer-seller relationships in B2B relations. I have argued that personal characteristics exist, and they influence decisions in inter-firm cooperation. An additional level, namely the personal-level, has to be explicitly included in the strategic chain management framework. Four general research expectations on which personal characteristics influence decision-making in inter-firm partnerships were derived. As a consequence of the currently limited literature base I conducted two exploratory and qualitative studies in the form of expert interviews to first identify and prioritize the most critical driving personal influences on mangers in the German wine industry. Together, these two studies served as the basis for developing the research expectations and the main study in the form of factorial surveys. The study's statistical population size includes all companies that engage in grape-buying relationships (in Germany) to produce wine commercially (roughly 9,000 firms). The sample size based on the number of respondents is 203, but based on the judgments, the sample size is 602 judgments, as each respondent judged several items. After a descriptive statistical analysis, the Partial Least Squares (PLS) technique, in particular the multi-group analysis was used to evaluate the results. The most important finding is that managers' personal characteristics influence strategic decisions in chain management, particularly on mechanisms to manage cooperation. Furthermore, in this study, the characteristics of fairness, escalation of commitment, overconfidence, and representation heuristic significantly impacted some of the power and trust statements. Thus, focal firms have to consider and develop appropriate mechanisms to address and manage personal influences. Secondly, it was shown that various personal characteristics influence chain management decisions simultaneously and with different intensities in a positive or negative manner.}, language = {en} } @phdthesis{Hendgen2021, author = {Hendgen, Maximilian}, title = {Beeinflussung der Seneszenz bei Weinreben als Anpassungsstrategie an den Klimawandel}, volume = {2021}, edition = {1. Auflage}, publisher = {Gesellschaft zur F{\"o}rderung der Hochschule Geisenheim}, address = {Geisenheim}, isbn = {13 978-3-934742-85-7}, url = {http://nbn-resolving.de/urn:nbn:de:hebis:2083-329}, school = {Hochschule Geisenheim University}, pages = {211}, year = {2021}, abstract = {Blattseneszenz stellt bei Pflanzen einen genetisch geregelten, komplexen Alterungsprozess dar. Sie wird durch die Kombination von Umwelt- und Altersfaktoren ausgel{\"o}st und dient dem Recycling von N{\"a}hrstoffen. Charakteristisch f{\"u}r die Blattseneszenz sind eine erh{\"o}hte Expression von Seneszenz-assoziierten Genen (SAGs), der Abbau von Chlorophyll und die R{\"u}ckverlagerung von N{\"a}hrstoffen, insbesondere von Stickstoff (N). Bei der Weinrebe Vitis vinifera dient N nicht nur dem pflanzlichen Wachstum, sondern auch der Hefeern{\"a}hrung w{\"a}hrend der alkoholischen G{\"a}rung des Mostes. Der Gehalt an hefeverf{\"u}gbarem N (YAN) in der Beere h{\"a}ngt sowohl von der N-Verf{\"u}gbarkeit des Standorts, als auch von der N-Einlagerung w{\"a}hrend der Reife ab. Durch den Klimawandel erfolgen Traubenreife und Blattseneszenz zunehmend zeitlich entkoppelt, wodurch im Most der in n{\"o}rdlichen Anbaugebieten sp{\"a}treifenden Rebsorte Vitis vinifera cv. Riesling der f{\"u}r eine gute Verg{\"a}rbarkeit empfohlene Zielwert von 150 mg/L YAN nicht erreicht wird und das Risiko von G{\"a}rproblemen steigt. Daher wurde in dieser Arbeit auf zwei Standorten mit unterschiedlicher N-Verf{\"u}gbarkeit und in zwei Jahren untersucht, ob durch eine Behandlung mit Ethephon oder UV-C vor der Lese Blattsenszenz induziert, und durch Umverlagerung des remobilisierten N in die Beere eine ausreichende Konzentration an YAN im Most erzielt werden kann. Die Ethephon-Behandlung induzierte Blattseneszenz zuverl{\"a}ssig und schnell, ihre N-Remobilisierung wie auch ihre Genexpression glichen der von nat{\"u}rlicher Seneszenz. Die UV-C-Behandlung erzeugte ebenfalls Seneszenz-Symptome, sie erreichte jedoch nicht die Effektivit{\"a}t der Ethephon-induzierten und der nat{\"u}rlichen Seneszenz. Auf dem Standort mit geringer N-Verf{\"u}gbarkeit konnte durch die Ethephon-Behandlung die YAN-Konzentration im Most gesteigert werden, durch die UV-C-Behandlung hingegen nicht. Auf dem Standort mit guter N-Verf{\"u}gbarkeit hatte keines der beiden Verfahren einen Effekt auf die Most-N-Versorgung. Die erreichten YAN-Steigerungen verbesserten die Verg{\"a}rbarkeit, obwohl der Zielwert von 150 mg/L in keinem Fall erreicht wurde. Die zur Sicherstellung einer guten G{\"a}rleistung empfohlene YAN-Konzentration im Most ist daher kritisch zu {\"u}berpr{\"u}fen.}, language = {de} } @phdthesis{Laier2020, author = {Laier, Marcus}, title = {Analytical Characterisation and Properties of Innovative and Commercial Oenological Agents Based on Yeasts Marcus Laier}, volume = {2020}, edition = {1. Auflage}, publisher = {Gesellschaft zur F{\"o}rderung der Hochschule Geisenheim}, address = {Geisenheim}, isbn = {13 978-3-934742-81-9}, url = {http://nbn-resolving.de/urn:nbn:de:hebis:2083-292}, school = {Hochschule Geisenheim University}, pages = {194}, year = {2020}, abstract = {Produkte auf Basis von Hefen sind ein neuer Trend in der {\"o}nologischen Anwendung. Hefeprodukte (YDPs) werden in jeder Phase der Weinherstellung eingesetzt, vom Weinberg bis zum Wein. Die meisten Produkte sollen als N{\"a}hrstoffversorgung entweder die alkoholische oder die malolaktische G{\"a}rung unterst{\"u}tzen. YDPs k{\"o}nnen aber auch als Aromaverst{\"a}rker oder Sch{\"o}nungsmittel dienen. Die Anzahl der Produkte und Anwendungen nimmt st{\"a}ndig zu und somit wird die Nachfrage nach einem tieferen Einblick in dieses Thema immer wichtiger. Die vorliegende Dissertation dient als Basis f{\"u}r weitere Studien und Charakterisierungen der Hefederivate (YDPs). Des Weiteren zeigt sie, dass die Themen, die weiter verfolgt und an denen in Zukunft geforscht werden kann, vielf{\"a}ltig sind. Bereits existierende Methoden k{\"o}nnen angewandt werden, wobei fallweise Adaptionen notwendig sind. Standardverfahren (SOPs) f{\"u}r weitere reproduzierbare Analysen k{\"o}nnen bereitgestellt werden. F{\"u}r die meisten Parameter sind beachtliche Schwankungen zwischen den Proben zu verzeichnen. Nur Ammonium und die Tr{\"u}bung (NTU) bilden Ausnahmen. Der Parameter "wasserl{\"o}slicher Anteil" zeigt den gr{\"o}ßten Einfluss. Hochl{\"o}sliche Proben zeigen meist einen h{\"o}heren Gehalt an den gemessenen Parametern im Vergleich zu Proben mit geringerer L{\"o}slichkeit (und h{\"o}herem Anteil unl{\"o}slicher Masse). Dies f{\"u}hrt zur Schlussfolgerung, dass die YDPs aus zwei Gruppen - abh{\"a}ngig von der L{\"o}slichkeit - bestehen. Diese zwei Gruppen m{\"u}ssen bei der (multi-variaten) Datenauswertung und -interpretation, sowie bei der Kalibration spektroskopischer Methoden getrennt gehalten werden. Die multi-variate Datenexploration erweist sich als hoch effektiv und aufschlussreich. Ausreißer k{\"o}nnen detektiert und erkl{\"a}rt werden. Sowohl die FTIR-Messungen der Eluate und Suspensionen, als auch die UV-VIS/NIR-Messungen ergeben {\"a}hnliche Resultate. Spektroskopische Methoden sind starke Werkzeuge zur Analyse und Charakterisierung von Hefederivaten. Die Datenvorbereitung ist entscheidend und unabdingbar, aber L{\"o}sungen k{\"o}nnen aufgezeigt werden. Die Kalibrationen f{\"u}r die verschiedenen spektroskopischen Methoden sind vielversprechend. Dies beweist, dass es lohnt, auf diesem Feld weiterzuarbeiten. Einzig die ATR-FTIR zeigte zu viele Mankos. Die UV-VIS/NIR-Kalibrationen k{\"o}nnten verbessert werden, indem eine pr{\"a}zisere und f{\"u}r die Proben besser geeignetere Apparatur verwendet wird. Eine Gruppierung nach der L{\"o}slichkeit ist die einzige Gruppierung, die mit dem Datensatz dieser Studie vorgenommen werden kann. Weder die Gruppierung nach der Hauptanwendung, noch nach dem Hersteller zeigt ein Muster. Eine Trennung von oenologischen Produkten und Produkten aus der Lebensmittelindustrie zeigt sich nicht. Die Produkte der Lebensmittelindustrie sind hochl{\"o}slich und k{\"o}nnen von den weniger l{\"o}slichen oenologischen Produkten unterschieden werden. Allerdings k{\"o}nnen die l{\"o}slichen oenologischen Produkte (Hefeextrakte, Mannoproteine) nicht von den Produkten f{\"u}r die Lebensmittelindustrie unterschieden werden.}, language = {en} }