@phdthesis{Obermair2023, author = {Obermair, Elisabeth}, title = {Logistics challenges in omni-channel grocery retailing}, volume = {2023}, edition = {1. Auflage}, publisher = {Hochschule Geisenheim}, address = {Geisenheim}, url = {http://nbn-resolving.de/urn:nbn:de:hebis:2083-619}, school = {Hochschule Geisenheim University}, pages = {175}, year = {2023}, abstract = {Die vorliegende Dissertation besch{\"a}ftigt sich mit logistischen Problemstellungen im Lebens-mitteleinzelhandel, welche im Omni-Channel Kontext betrachtet werden. Der Omni-Channel Ansatz gewinnt an Bedeutung, da der Onlinehandel mit Lebensmittel kontinuierlich w{\"a}chst. Neben reinen Onlineh{\"a}ndlern, treten auch traditionell station{\"a}re H{\"a}ndler in den Onlinemarkt ein. Die Weiterentwicklung von bestehenden Strukturen hin zu einem Omni-Channel Konzept stellt eine komplexe Herausforderung dar, welche sich der erste Beitrag der Dissertation widmet. Als Basis dient eine Fallstudie mit europ{\"a}ischen Lebensmittelh{\"a}ndlern. Da unterschiedliche Konzepte in den L{\"a}ndern dominieren, werden deren jeweiligen Vorz{\"u}ge und Unterschiede heraus-gearbeitet. Im Fokus stehen die zentralen Komponenten eines Distributionsnetzwerkes, welche die Sortimentsbreite, das Kommissioniersystem und die Ausgestaltung der letzten Meile, hin-sichtlich Lieferart und -zeit, darstellen. Neben dem wachsenden Onlinegesch{\"a}ft ist eine feine Aussteuerung von logistischen Prozessen aufgrund von volatilen Nachfragen eine komplexe Aufgabe im Lebensmitteleinzelhandel. Eine immer wiederkehrende Problematik, welcher sich der zweite Beitrag widmet, sind Feiertage. Das Besch{\"a}ftigungsverbot an Feiertagen in Deutschland f{\"u}hrt dazu, dass H{\"a}ndler weniger Zeit zur Durchf{\"u}hrung der logistischen Prozesse haben. Zus{\"a}tzlich ist meist ein h{\"o}heres wochen-bezogenes Volumen als in Standardwochen zu bew{\"a}ltigen. Obwohl Feiertagswochen detailliert geplant werden, m{\"u}ssen viele Herausforderungen ad-hoc gel{\"o}st werden. Folglich liegt der Schwerpunkt der Analyse auf den operativen Planungsbereichen: der Disposition, der Lager-planung, der Transportplanung und dem Filialmanagement. Die Ergebnisse des zweiten Beitrags liefern potenzielle Handlungsweisen zur effizienten und effektiven Gestaltung der betrachteten Planungsbereichen. Der dritte Beitrag besch{\"a}ftigt sich mit den Herausforderungen der Covid-19 Pandemie f{\"u}r den deutschen Lebensmitteleinzelhandel. Im Gegensatz zu der Feiertagsproblematik, f{\"u}hrte der Ausbruch der Pandemie zu unerwarteten Nachfragespitzen und Unsicherheiten im Handel. Anhand eines explorativen Forschungsansatzes werden die Auswirkungen der Pandemie auf die Planungsbereiche der Beschaffung, der Lagerhaltung, der Disposition, dem Transport und dem Filialmanagement untersucht. Basierend auf einer zweij{\"a}hrigen Betrachtung werden zuk{\"u}nftige Entwicklungsfelder f{\"u}r den deutschen Lebensmitteleinzelhandel identifiziert. Sie zeigen auf, in welche Richtung logistische Prozesse weiterentwickelt werden k{\"o}nnten, um potenziellen zuk{\"u}nftigen Anforderungen der Branche begegnen zu k{\"o}nnen Die kumulative Dissertation umschließt die drei beschriebenen Studien, welche einen Beitrag zur qualitativen Forschung der Omni-Channel Handelslogistik leisten. Aktuelle Herausforderungen des Lebensmitteleinzelhandels werden aus europ{\"a}ischer, insbesondre deutscher Perspektive betrachtet. Die explorativ generierten Ergebnisse liefern Handlungsweisen f{\"u}r volatile und disruptive Zeiten sowie m{\"o}gliche Entwicklungsrichtungen f{\"u}r Lebensmittelh{\"a}ndler.}, language = {en} }