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Der vorliegende Beitra gibt Einblicke in die Entwicklung des Unverpacktkonzeptes im Lebensmitteleinzelhandel in Deutschland und stellt die vielfältigen Herausforderungen, die das Weglassen von Lebensmittelverpackungen begleiten, vor. Die Ergebnisse basieren auf empirischen Erhebungen im Rahmen des transdisziplinären Forschungsprojektes "Der verpackungsfreie Supermarkt", das von 2016 bis 2020 die Herausforderungen, Hürden und Potenziale des Unverpacktkonzeptes untersucht und in Kooperation mit der Praxis weiterentwickelt hat. Mit dem Projekt liegen nun erstmals fundierte Erkenntnisse dazu vor, warum es für alle Stufen der Wertschöpfungskette so herausfordernd ist, Verpackungen "einfach" wegzulassen.
Einfach weglassen?
(2020)
Können und sollten wir Verpackungen zukünftig einfach weglassen - so wie es Hunderte Unverpacktläden allein in Deutschland vormachen? Klar ist, Verpackungen haben viele Vorteile: Sie sind praktisch, schützen Inhalte gut und sind im Lebensmittelhandel wichtig für Hygiene-Standards, effiziente Logistik, Marketing und Kundeninformation.
Richtig ist: Das Plastikproblem ist eine der zentralen Nachhaltigkeits-Herausforderungen unserer Zeit. Weltweit steigen die Kunststoffmengen und die damit verbundenen Umweltprobleme kontinuierlich an, und Verpackungen sind ein wesentlicher Teil davon. Folgerichtig erwarten Kundinnen und Kunden Branchenlösungen, um Verpackungen einzusparen - doch in der Praxis ist die Verpackungsreduktion alles andere als einfach.
21 Beiträge bieten einen umfassenden Überblick über die Herausforderungen, Potenziale und Chancen des Weglassens von Verpackungen. Expertinnen und Experten aus Wissenschaft und Praxis beleuchten das Thema aus verschiedenen Blickwinkeln, diskutieren und illustrieren die vielfältigen Aspekte der Verpackungsreduktion im Lebensmitteleinzelhandel.
Das Konzept der Unverpcktläden stellt nicht nur die Inhaberinnen und Inhaber, sondern auch Kundinnen und Kunden vor Herausforderungen, bietet ihnen aber gleichzeitig viele Vorteile. Der Beitrag beleuchtet, wie der Einkauf in Unverpacktläden abläuft, welche Hürden es gibt und wie diese überwunden werden können, um neue Unverpacktroutinen im Alltag zu etablieren.
Unverpacktläden haben den Anspruch, ihre Produkte möglichst unverpackt bzw. verpackungsarm an ihre Kundinnen und Kunden zu verkaufen. Aus der Perspektive von Kundinnen und Kunden bedeutet das, dass die Waren - zum Beispiel Linsen, Tee oder Nudeln - lose im Geschäft angeboten werden. Aber wie kommt die Ware eigentlich in die Geschäfte? Wie funktioniert die verpackungsarme Belieferrung? Gibt es hierfür bereits angemessene Lösungen, oder arbeitet die Branche noch daran? Der Beitrag in Form einer fiktiven Gesprächsrunde schaut "hinter die Kulissen" und macht damit einen Teil der komplexen Herausforderungen deutlich, die sich für Unternehmen stellen, die Verpackungen effektiv und entlang der gesamten Wertschöpfungskette vermeiden wollen.
Im Zuge zahlreicher, gegenwärtiger und zukünftiger, sozial-ökologischer Herausforderungen ist der Deutschlandtourismus wohl leidtragend als auch mit verursachend. Um dem entgegenzuwirken, wird in dieser Forschungsarbeit untersucht, ob und inwiefern Kooperation zu einer gemeinwohlorientierten Entwicklung im Deutschlandtourismus beitragen kann. Eine gemeinwohlorientierte Entwicklung strebt „ein gutes Leben für alle“ an und berücksichtigt dabei sowohl Beteiligte des Systems Deutschlandtourismus als auch ein weitreichendes Umfeld wie künftige Generationen oder die Natur.
Besonders Kooperationen, die sich über verschiedene Ebenen (Landes-, Regional- und Lokalebene) des Destinationsmanagement in Deutschland erstrecken, können unausgeschöpftes Potenzial zur Gemeinwohlorientierung bergen. Die Arbeit möchte dazu beitragen dieses Potenzial zu erkennen und Impulse zur Entfaltung geben. Dabei steht die Untersuchung der Strukturen des Deutschlandtourismus sowie der Einflussfaktoren auf Kooperationen im Fokus.
Anhand einer Systemvisualisierung am Beispiel des Brandenburger Tourismus wurden neue Perspektiven und Zugänge des Themenfeldes erkundet.
Insbesondere zwischen der Landes- und Regionalebene konnten strukturell bedingte Spannungen herausgearbeitet werden. Aufgrund starker Interdependenzen der Ebenen/Systeme und zur gemeinwohlorientierten Entwicklung sind Anstrengungen für eine Zusammenführung der Systeme zu empfehlen. Ein maßgeblicher struktureller Impuls der Arbeit ist das Hinterfragen und Entwickeln der Funktionen und Ausrichtungen der verschiedenen Akteur*innen in den Destinationen und Systemen im Deutschlandtourismus. Dazu wird vorgeschlagen die Ansätze des St. Galler Modell für Destinati- onsmanagement und der Destination Network Responsibility kombiniert zu nutzen, um sowohl nachfrage- als auch verantwortungs- und gemeinwohlorientierte Kooperationen zu bilden.
Ein erkenntlicher Nutzen für die Ausrichtung zur gemeinwohlorientierten Entwicklung ist für alle Ak- teur*innen des Deutschlandtourismus elementar. Dazu kann das inhaltliche Verständnis von Gemeinwohl über eine Reflexion des Werteverständnisses beitragen.
In Bezug auf Einflussfaktoren auf Kooperationen stellten sich zwei überraschende Impulse in den Vordergrund: Zum einen Vertrauen zwar als Grundvoraussetzung anzuerkennen, aber Vertrauen im Sinne von Vertrauensseligkeit kritisch zu betrachten. Zum anderen Macht im Sinne von (System-) Ermächtigung als Potenzial zur gemeinwohlorientierten Entwicklung zu nutzen.
Die Arbeit zeigt abschließend, dass Kooperationen über verschiedene Ebenen des Deutschlandtourismus förderlich sind, um eine gemeinwohlorientierte Entwicklung zu gewährleisten und gleichzeitig ein großes Potenzial bergen, ein resilientes und zukunftsorientiertes touristisches Netzwerk zu entwickeln.
Der vorliegende Bericht beschreibt am Fallbeispiel des Spargelanbaus das System der Nutzung von Agrarfolien und seiner Wirkungen auf Umwelt und Gesellschaft. Der betrachtete Teilbereich wird in den breiteren Kontext gesetzt, strukturiert und auf der Basis eines Literaturreviews, eine Diskursanalyse sowie von Experteninterviews- und Workshops erfolgt eine Situationsbeschreibung, die Herstellung, Nutzung und Entsorgung integrativ betrachtet, um Ansätze aufzuzeigen zur Verbesserung der Situation. Dabei werden die Themen Mikroplastik und Wirkung von mit Folien bedeckten Flächen auf die Biodiversität vertieft. Auf Basis dieses multiperspektivischen und konfliktsensiblen Verständnisses können weitere Fragen in der Praxis, Forschung und Entwicklung sowie in sektorübergreifenden lösungsorientierten Kooperationen bearbeitet und die Rahmenbedingungen für die Entwicklung von Alternativen und das Beenden unerwünschter Wirkungen gestaltet werden. Das Forschungsdesign ist konfliktsensibel angelegt.
Die Bachelorarbeit analysiert die rechtlichen Rahmenbedingungen und Herausforderungen bei der Anerkennung von Solidarischen Landwirtschaften (Solawis) als landwirtschaftliche Betriebe in Deutschland. Da gesetzliche Privilegien wie Baurechte, steuerliche Vorteile oder Zugang zu Fördermitteln an die formale Anerkennung als landwirtschaftlicher Betrieb geknüpft sind, führt die bislang unklare Rechtslage bei Solawis häufig zu Unsicherheiten und Benachteiligungen.
Die Arbeit legt eine empirische Datengrundlage für künftige Forschung und politische Entscheidungsprozesse vor. Durch einen Mixed-Methods-Ansatz werden sowohl quantitative Daten über die Verbreitung und Anerkennungspraxis von Solawis erhoben als auch qualitative Fallanalysen durchgeführt. Letztere beruhen auf Originaldokumenten aus behördlichen Anerkennungsverfahren (z. B. Anträge, Bescheide, Widersprüche), wodurch der tatsächliche Ablauf und die Argumentationslinien in den Entscheidungsprozessen nachvollzogen werden konnten.
Die Ergebnisse zeigen, dass insbesondere das Baurecht, Fragen der Gewinnerzielungsabsicht sowie die gewählte Rechtsform entscheidende Hürden darstellen. Regionale Unterschiede und behördliches Unverständnis gegenüber dem Solawi-Konzept verschärfen diese Problematik zusätzlich.
Die Arbeit formuliert konkrete Handlungsempfehlungen für Behörden und Politik: Sie betont die Notwendigkeit klarer, bundesweit einheitlicher Kriterien und eines verstärkten Dialogs mit Solawis, um eine rechtssichere Anerkennungspraxis zu ermöglichen.