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Was den Lammfleisch-Kunden wichtig ist

  • Lammfleisch fristet in deutschen Küchen ein Nischendasein. Oft ist es der fehlende Zugang zum Produkt, aber auch die Unkenntnis darüber, wie lecker und gesund ein gutes Stück Lammfleisch eigentlich schmeckt. Eine aktuelle Studie an der Hochschule Eberswalde hat sich mit den Zielgruppen für regionales Lammfleisch auseinandergesetzt.

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Metadaten
Author:Anne Wiedemann
URN:urn:nbn:de:kobv:eb1-opus-7821
ISSN:1862-0264
Parent Title (German):Schafzucht
Publisher:Ulmer
Document Type:Contribution to a Periodical
Language:German
Year of Completion:2022
Publishing Institution:Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde
Release Date:2023/10/20
Volume:114
Issue:17
Page Number:2
First Page:42
Last Page:43
Institutions / Departments:Fachbereich Landschaftsnutzung und Naturschutz
University Bibliography:University Bibliography
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Peer-Review / Nicht ermittelbar
Licence (German):License LogoUrheberrechtsschutz
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