Was den Lammfleisch-Kunden wichtig ist
- Lammfleisch fristet in deutschen Küchen ein Nischendasein. Oft ist es der fehlende Zugang zum Produkt, aber auch die Unkenntnis darüber, wie lecker und gesund ein gutes Stück Lammfleisch eigentlich schmeckt. Eine aktuelle Studie an der Hochschule Eberswalde hat sich mit den Zielgruppen für regionales Lammfleisch auseinandergesetzt.
Author: | Anne Wiedemann |
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URN: | urn:nbn:de:kobv:eb1-opus-7821 |
ISSN: | 1862-0264 |
Parent Title (German): | Schafzucht |
Publisher: | Ulmer |
Document Type: | Contribution to a Periodical |
Language: | German |
Year of Completion: | 2022 |
Publishing Institution: | Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde |
Release Date: | 2023/10/20 |
Volume: | 114 |
Issue: | 17 |
Page Number: | 2 |
First Page: | 42 |
Last Page: | 43 |
Institutions / Departments: | Fachbereich Landschaftsnutzung und Naturschutz |
University Bibliography: | University Bibliography |
Transferbeiträge | |
Peer-Review / Nicht ermittelbar | |
Licence (German): | Urheberrechtsschutz |