Market Gardening in Deutschland. Eine explorativ-praxisorientierte Analyse von Akteurs- und Betriebsmerkmalen mit Fokus auf Bedarfe, Herausforderungen und Präferenzen sowie Einstellungen zu zwischenbetrieblicher Kooperation und Nutzung von Dienstleistungen.

  • Diese Masterarbeit untersucht die Zusammensetzung, Bedarfe und Kooperationsbereitschaft der deutschen Market-Gardening-Nische. Ausgangspunkt ist die im Forschungsprojekt KOPOS untersuchte Vision einer „virtuellen Großfarm“ des Modellprojekts TinyFarms GmbH. Ziel der Studie ist es, erstmals systematisch empirische Daten zu unterschiedlichen Akteurs- und Betriebstypen der deutschen Market-Gardening-Nische sowie deren Einstellungen zu Kooperation und Dienstleistungsnutzung im deutschen Kontext zu erheben. Die Untersuchung folgt einem induktiv-explorativen Design und basiert auf einer standardisierten Onlinebefragung von Personen mit Professionalisierungs-, Gründungs- oder Optimierungsabsichten im Market Gardening. Unterschieden wurden vier Grundtypen: Professionalisierer*innen, mittel- und kurzfristige Gründer*innen sowie Optimierer*innen. Die Auswertung erfolgte mittels deskriptiver und inferenzstatistischer Verfahren. Die Ergebnisse zeigen eine hohe Frauenquote, ein überwiegend mittleres Erwachsenenalter, ein hohes Bildungsniveau undDiese Masterarbeit untersucht die Zusammensetzung, Bedarfe und Kooperationsbereitschaft der deutschen Market-Gardening-Nische. Ausgangspunkt ist die im Forschungsprojekt KOPOS untersuchte Vision einer „virtuellen Großfarm“ des Modellprojekts TinyFarms GmbH. Ziel der Studie ist es, erstmals systematisch empirische Daten zu unterschiedlichen Akteurs- und Betriebstypen der deutschen Market-Gardening-Nische sowie deren Einstellungen zu Kooperation und Dienstleistungsnutzung im deutschen Kontext zu erheben. Die Untersuchung folgt einem induktiv-explorativen Design und basiert auf einer standardisierten Onlinebefragung von Personen mit Professionalisierungs-, Gründungs- oder Optimierungsabsichten im Market Gardening. Unterschieden wurden vier Grundtypen: Professionalisierer*innen, mittel- und kurzfristige Gründer*innen sowie Optimierer*innen. Die Auswertung erfolgte mittels deskriptiver und inferenzstatistischer Verfahren. Die Ergebnisse zeigen eine hohe Frauenquote, ein überwiegend mittleres Erwachsenenalter, ein hohes Bildungsniveau und geringe landwirtschaftliche Vorerfahrungen unter den Neueinsteiger*innen. Autodidaktische und alternative Ausbildungswege dominieren und gehen häufig mit Defiziten im anbaupraktischen Know-how einher. Die Bedarfe unterscheiden sich deutlich zwischen den Grundtypen und stehen in engem Zusammenhang mit Lebensphase und Professionalisierungsgrad. Zentrale Herausforderungen stellen finanzielle Hürden, Flächenverfügbarkeit, bürokratischer Aufwand, Vermarktungsprobleme und eine belastende Work-Life-Balance dar. Es konnte eine erhöhte Bereitschaft zur Auslagerung administrativer und vermarktungsbezogener Aufgaben festgestellt werden, insbesondere im Finanzmanagement und in der Logistik, während die Offenheit gegenüber der Auslagerung produktionsbezogener Tätigkeiten gering ist. Zudem besteht eine hohe Offenheit für Kooperationen in gemeinsamer Beschaffung, Vermarktung und Weiterverarbeitung. Die Studie liefert eine empirische Grundlage für die Entwicklung zielgruppenspezifischer Beratungs-, Dienstleistungs- und Kooperationsangebote zur Förderung der Market-Gardening-Nische in Deutschland.show moreshow less

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Metadaten
Author:Julius Albert Ferdinand Borderieux
URN:urn:nbn:de:kobv:eb1-opus-10337
Referee:Anna Maria Häring, Annette Piorr
Document Type:Master's Thesis
Language:German
Year of Completion:2025
Date of Publication (online):2025/12/02
Date of first Publication:2025/12/02
Publishing Institution:Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde
Granting Institution:Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde
Date of final exam:2025/08/05
Release Date:2025/12/18
Tag:Dienstleistung; Gründung; Kooperation; Market Gardening; Marktgärtnerei
GND Keyword:Market Gardening; Marktgärtnerei; Kooperation; Dienstleistung; Potenziale
Page Number:215
Institutions / Departments:Fachbereich Landschaftsnutzung und Naturschutz
Licence (German):License LogoCreative Commons - CC BY-NC - Namensnennung - Nicht kommerziell 4.0 International
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