TY - CHAP A1 - Kröger, Melanie A1 - Wittwer, Alexandra A1 - Pape, Jens ED - Kröger, Melanie ED - Pape, Jens ED - Wittwer, Alexandra T1 - Unverpackt einkaufen: eigentlich ganz einfach, oder? BT - Perspektiven auf die Herausforderungen eines Vermarktungskonzeptes in der Nische T2 - Einfach weglassen? : ein wissenschaftliches Lesebuch zur Reduktion von Plastikverpackungen im Lebensmittelhandel N2 - Der vorliegende Beitra gibt Einblicke in die Entwicklung des Unverpacktkonzeptes im Lebensmitteleinzelhandel in Deutschland und stellt die vielfältigen Herausforderungen, die das Weglassen von Lebensmittelverpackungen begleiten, vor. Die Ergebnisse basieren auf empirischen Erhebungen im Rahmen des transdisziplinären Forschungsprojektes "Der verpackungsfreie Supermarkt", das von 2016 bis 2020 die Herausforderungen, Hürden und Potenziale des Unverpacktkonzeptes untersucht und in Kooperation mit der Praxis weiterentwickelt hat. Mit dem Projekt liegen nun erstmals fundierte Erkenntnisse dazu vor, warum es für alle Stufen der Wertschöpfungskette so herausfordernd ist, Verpackungen "einfach" wegzulassen. Y1 - 2020 U6 - http://nbn-resolving.de/urn/resolver.pl?urn:nbn:de:kobv:eb1-opus-5828 SN - 978-3-96238-243-8 SP - 57 EP - 81 PB - oekom Verlag ER - TY - CHAP A1 - Wittwer, Alexandra A1 - Kröger, Melanie A1 - Pape, Jens ED - Kröger, Melanie ED - Pape, Jens ED - Wittwer, Alexandra T1 - Nicht schwierig, aber anders : Wie funktioniert der Einkauf im Unverpacktladen im Alltag von Kundinnen und Kunden? T2 - Einfach weglassen? : ein wissenschaftliches Lesebuch zur Reduktion von Plastikverpackungen im Lebensmittelhandel N2 - Das Konzept der Unverpcktläden stellt nicht nur die Inhaberinnen und Inhaber, sondern auch Kundinnen und Kunden vor Herausforderungen, bietet ihnen aber gleichzeitig viele Vorteile. Der Beitrag beleuchtet, wie der Einkauf in Unverpacktläden abläuft, welche Hürden es gibt und wie diese überwunden werden können, um neue Unverpacktroutinen im Alltag zu etablieren. Y1 - 2020 U6 - http://nbn-resolving.de/urn/resolver.pl?urn:nbn:de:kobv:eb1-opus-5836 SN - 978-3-96238-243-8 SP - 119 EP - 137 PB - oekom Verlag ER - TY - CHAP A1 - Kröger, Melanie A1 - Sattlegger, Lukas A1 - Wittwer, Alexandra A1 - Pape, Jens ED - Kröger, Melanie ED - Pape, Jens ED - Wittwer, Alexandra T1 - Verpackungsreduzierte Beschaffung : Protokoll einer fiktiven Gesprächsrunde zwischen Einzel- und Großhandel T2 - Einfach weglassen? : ein wissenschaftliches Lesebuch zur Reduktion von Plastikverpackungen im Lebensmittelhandel N2 - Unverpacktläden haben den Anspruch, ihre Produkte möglichst unverpackt bzw. verpackungsarm an ihre Kundinnen und Kunden zu verkaufen. Aus der Perspektive von Kundinnen und Kunden bedeutet das, dass die Waren - zum Beispiel Linsen, Tee oder Nudeln - lose im Geschäft angeboten werden. Aber wie kommt die Ware eigentlich in die Geschäfte? Wie funktioniert die verpackungsarme Belieferrung? Gibt es hierfür bereits angemessene Lösungen, oder arbeitet die Branche noch daran? Der Beitrag in Form einer fiktiven Gesprächsrunde schaut "hinter die Kulissen" und macht damit einen Teil der komplexen Herausforderungen deutlich, die sich für Unternehmen stellen, die Verpackungen effektiv und entlang der gesamten Wertschöpfungskette vermeiden wollen. Y1 - 2020 U6 - http://nbn-resolving.de/urn/resolver.pl?urn:nbn:de:kobv:eb1-opus-5841 SN - 978-3-96238-243-8 SP - 305 EP - 326 PB - oekom Verlag ER -