582 2020 deu 57 81 bookpart oekom Verlag 1 -- -- -- Der vorliegende Beitra gibt Einblicke in die Entwicklung des Unverpacktkonzeptes im Lebensmitteleinzelhandel in Deutschland und stellt die vielfältigen Herausforderungen, die das Weglassen von Lebensmittelverpackungen begleiten, vor. Die Ergebnisse basieren auf empirischen Erhebungen im Rahmen des transdisziplinären Forschungsprojektes "Der verpackungsfreie Supermarkt", das von 2016 bis 2020 die Herausforderungen, Hürden und Potenziale des Unverpacktkonzeptes untersucht und in Kooperation mit der Praxis weiterentwickelt hat. Mit dem Projekt liegen nun erstmals fundierte Erkenntnisse dazu vor, warum es für alle Stufen der Wertschöpfungskette so herausfordernd ist, Verpackungen "einfach" wegzulassen. Einfach weglassen? : ein wissenschaftliches Lesebuch zur Reduktion von Plastikverpackungen im Lebensmittelhandel Perspektiven auf die Herausforderungen eines Vermarktungskonzeptes in der Nische 978-3-96238-243-8 urn:nbn:de:kobv:eb1-opus-5828 Urheberrechtsschutz Melanie Kröger Alexandra Wittwer Jens Pape Fachbereich Landschaftsnutzung und Naturschutz Nicht ermittelbar Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde