@incollection{KroegerSattleggerWittweretal.2020, author = {Kr{\"o}ger, Melanie and Sattlegger, Lukas and Wittwer, Alexandra and Pape, Jens}, title = {Verpackungsreduzierte Beschaffung : Protokoll einer fiktiven Gespr{\"a}chsrunde zwischen Einzel- und Großhandel}, series = {Einfach weglassen? : ein wissenschaftliches Lesebuch zur Reduktion von Plastikverpackungen im Lebensmittelhandel}, booktitle = {Einfach weglassen? : ein wissenschaftliches Lesebuch zur Reduktion von Plastikverpackungen im Lebensmittelhandel}, editor = {Kr{\"o}ger, Melanie and Pape, Jens and Wittwer, Alexandra}, publisher = {oekom Verlag}, isbn = {978-3-96238-243-8}, url = {http://nbn-resolving.de/urn:nbn:de:kobv:eb1-opus-5841}, publisher = {Hochschule f{\"u}r nachhaltige Entwicklung Eberswalde}, pages = {305 -- 326}, year = {2020}, abstract = {Unverpacktl{\"a}den haben den Anspruch, ihre Produkte m{\"o}glichst unverpackt bzw. verpackungsarm an ihre Kundinnen und Kunden zu verkaufen. Aus der Perspektive von Kundinnen und Kunden bedeutet das, dass die Waren - zum Beispiel Linsen, Tee oder Nudeln - lose im Gesch{\"a}ft angeboten werden. Aber wie kommt die Ware eigentlich in die Gesch{\"a}fte? Wie funktioniert die verpackungsarme Belieferrung? Gibt es hierf{\"u}r bereits angemessene L{\"o}sungen, oder arbeitet die Branche noch daran? Der Beitrag in Form einer fiktiven Gespr{\"a}chsrunde schaut "hinter die Kulissen" und macht damit einen Teil der komplexen Herausforderungen deutlich, die sich f{\"u}r Unternehmen stellen, die Verpackungen effektiv und entlang der gesamten Wertsch{\"o}pfungskette vermeiden wollen.}, language = {de} } @incollection{KroegerWittwerPape2020, author = {Kr{\"o}ger, Melanie and Wittwer, Alexandra and Pape, Jens}, title = {Unverpackt einkaufen: eigentlich ganz einfach, oder?}, series = {Einfach weglassen? : ein wissenschaftliches Lesebuch zur Reduktion von Plastikverpackungen im Lebensmittelhandel}, booktitle = {Einfach weglassen? : ein wissenschaftliches Lesebuch zur Reduktion von Plastikverpackungen im Lebensmittelhandel}, editor = {Kr{\"o}ger, Melanie and Pape, Jens and Wittwer, Alexandra}, publisher = {oekom Verlag}, isbn = {978-3-96238-243-8}, url = {http://nbn-resolving.de/urn:nbn:de:kobv:eb1-opus-5828}, publisher = {Hochschule f{\"u}r nachhaltige Entwicklung Eberswalde}, pages = {57 -- 81}, year = {2020}, abstract = {Der vorliegende Beitra gibt Einblicke in die Entwicklung des Unverpacktkonzeptes im Lebensmitteleinzelhandel in Deutschland und stellt die vielf{\"a}ltigen Herausforderungen, die das Weglassen von Lebensmittelverpackungen begleiten, vor. Die Ergebnisse basieren auf empirischen Erhebungen im Rahmen des transdisziplin{\"a}ren Forschungsprojektes "Der verpackungsfreie Supermarkt", das von 2016 bis 2020 die Herausforderungen, H{\"u}rden und Potenziale des Unverpacktkonzeptes untersucht und in Kooperation mit der Praxis weiterentwickelt hat. Mit dem Projekt liegen nun erstmals fundierte Erkenntnisse dazu vor, warum es f{\"u}r alle Stufen der Wertsch{\"o}pfungskette so herausfordernd ist, Verpackungen "einfach" wegzulassen.}, language = {de} } @incollection{WittwerKroegerPape2020, author = {Wittwer, Alexandra and Kr{\"o}ger, Melanie and Pape, Jens}, title = {Nicht schwierig, aber anders : Wie funktioniert der Einkauf im Unverpacktladen im Alltag von Kundinnen und Kunden?}, series = {Einfach weglassen? : ein wissenschaftliches Lesebuch zur Reduktion von Plastikverpackungen im Lebensmittelhandel}, booktitle = {Einfach weglassen? : ein wissenschaftliches Lesebuch zur Reduktion von Plastikverpackungen im Lebensmittelhandel}, editor = {Kr{\"o}ger, Melanie and Pape, Jens and Wittwer, Alexandra}, publisher = {oekom Verlag}, isbn = {978-3-96238-243-8}, url = {http://nbn-resolving.de/urn:nbn:de:kobv:eb1-opus-5836}, publisher = {Hochschule f{\"u}r nachhaltige Entwicklung Eberswalde}, pages = {119 -- 137}, year = {2020}, abstract = {Das Konzept der Unverpcktl{\"a}den stellt nicht nur die Inhaberinnen und Inhaber, sondern auch Kundinnen und Kunden vor Herausforderungen, bietet ihnen aber gleichzeitig viele Vorteile. Der Beitrag beleuchtet, wie der Einkauf in Unverpacktl{\"a}den abl{\"a}uft, welche H{\"u}rden es gibt und wie diese {\"u}berwunden werden k{\"o}nnen, um neue Unverpacktroutinen im Alltag zu etablieren.}, language = {de} }