@phdthesis{Gammoul2012, author = {Gammoul, Abir}, title = {Entwicklung einer Umformtechnologie zur Herstellung endkonturnaher Slicermesser}, url = {http://nbn-resolving.de/urn:nbn:de:kobv:co1-opus-27228}, school = {BTU Cottbus - Senftenberg}, year = {2012}, abstract = {Slicermesser sind kreisf{\"o}rmige Scheibenmesser zum Schneiden von Lebensmittelprodukten, insbesondere Wurst, Fleisch, K{\"a}se und dergleichen. Sie werden in Hochleistungsschneidemaschinen so genannten Slicern eingesetzt und mit hoher Drehzahl von 3450 bis 5600 min-1 angetrieben. Die hohen Drehzahlen und die auftretenden Schnittkr{\"a}fte erfordern eine sehr stabile Ausf{\"u}hrung des Slicermessers. Ausgehend davon, die Messer in aufw{\"a}ndigen spanenden Herstellungsverfahren gefertigt werden m{\"u}ssen und ein relativ hohes Gewicht von 5250 g aufweisen. Der Schl{\"u}ssel zur L{\"o}sung dieser Herausforderungen hinsichtlich Stabilit{\"a}t, Steifigkeit, Gewichtseinsparung, Werkstoffeinsatz und Fertigungsaufwand k{\"o}nnte in der endkonturnahen Fertigung durch Blechumformung liegen. In dieser Arbeit wurde ein werkstoffeffizientes, aus Stahlblech herstellbares Slicermesser entwickelt. Die Umformtechnologie zur Herstellung des Slicermessers wurde realisiert. Die Funktionsf{\"a}higkeit und die technische Zuverl{\"a}ssigkeit der hergestellten Slicermesser wurden experimentell {\"u}berpr{\"u}ft und mit dem herk{\"o}mmlichen Slicermesser verglichen.}, subject = {Messer; Blechumformen; Slicermesser; Blechbearbeitung; Biegesteifheit; Gewichtseinsparung; Slicer blades; Sheet metal forming; Rigidity; Weight saving}, language = {de} }