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Neue Trends & Alte Probleme: Das Leguminosenmykotoxin Phomopsin A in einer "worst case"-Betrachtung
(2016)
Leguminosen wie z.B. Bohnen, Erbsen, Soja und zunehmend auch die Samen der Süßlupine liefern aufgrund ihres hohen Proteingehaltes einen wertvollen Beitrag zu einer veganen oder vegetarischen Ernährung. Jedoch sind Lupinen anfällig für Infektionen mit dem Pilz Diaporthe toxica, der u.a. Phomopsin A als hepatotoxischen Sekundärmetaboliten bildet. Ziel der Arbeiten waren die Gewinnung und Anwendung eines 15N-isotopenmarkierten internen Standards für die HPLC-MS/MS-Analyse dieses Toxins sowie die Quantifizierung der Toxinbildung in einem „worst case“-Szenario.
Leguminosen wie z.B. Bohnen, Erbsen, Soja und zunehmend auch die Samen der Süßlupine liefern aufgrund ihres hohen Proteingehaltes einen wertvollen Beitrag zu einer veganen oder vegetarischen Ernährung. Jedoch sind Lupinen anfällig für Infektionen mit dem Pilz Diaporthe toxica, der u.a. Phomopsin A als hepatotoxischen Sekundärmetaboliten bildet. Ziel der Arbeiten waren die Gewinnung und Anwendung eines 15N-isotopenmarkierten internen Standards für die HPLC-MS/MS-Analyse dieses Toxins sowie die Quantifizierung der Toxinbildung in einem „worst case“-Szenario.
A novel method for the determination of phomopsin A (1) in lupin flour, pea flour, and bean flour as well as whole lupin plants was established based on stable isotope dilution assay (SIDA) LC-MS/MS using 15N6-1 as an isotopically labeled internal standard. Artificially infected samples were used to develop an optimized extraction procedure and sample pretreatment. The limits of detection were 0.5–1 µg/kg for all matrices. The limits of quantitation were 2–4 µg/kg. The method was used to analyze flour samples generated from selected legume seeds and lupin plant samples that had been inoculated with Diaporthe toxica and two further fungal strains. Finally, growing lupin plants infected with D. toxica were investigated to simulate a naturally in-field mycotoxicosis. Toxin levels of up to 10.1 µg/kg of 1 were found in the pods and 7.2 µg/kg in the stems and leaves.