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Organisationseinheit der BAM
- 1 Analytische Chemie; Referenzmaterialien (6)
- 1.7 Organische Spuren- und Lebensmittelanalytik (6)
- 1.1 Anorganische Spurenanalytik (1)
- 1.4 Prozessanalytik (1)
- 1.6 Anorganische Referenzmaterialien (1)
- 1.8 Umweltanalytik (1)
- 4 Material und Umwelt (1)
- 4.0 Abteilungsleitung und andere (1)
- 4.1 Biologische Materialschädigung und Referenzorganismen (1)
- 4.2 Material-Mikrobiom Wechselwirkungen (1)
Eingeladener Vortrag
- nein (5)
The title compound, also known as cis-zearalenone (cis-ZEN), C18H22O5, has already been reported elsewhere [Griffin et al. (1981). ACA Ser. 29, 35], but no atomic coordinates are publicly available. The molecule is of interest with respect to its toxicity. In the crystal, intramolecular O—H···O hydrogen bonds stabilize the molecular conformation, while intermolecular O—H···O hydrogen bonds link the molecules to form infinite chains along the [110] and [1¯10] directions. The absolute configuration has been assigned by reference to an unchanging chiral centre in the synthetic procedure.
1,3,5-Tris-(2,3-dibromopropyl)-1,3,5-triazine-2,4,6-trione (TDBP-TAZTO) is an emerging brominated flame retardant which is widely used in several plastic materials (electric and electronic equipment, musical instruments, automotive components).
However, until today, no photochemical studies as well as the identification of possible phototransformation products (PTPs) were described in literature. Therefore, in this study, UV-(C) and simulated sunlight irradiation experiments were performed to investigate the photolytic degradation of TDBP-TAZTO and to identify relevant PTPs for the first time. The UV-(C) Irradiation experiments show that the photolysis reaction follows a first-order kinetic model. Based on this, the photolysis rate constant k as well as the half-life time t1/2 were calculated to be k = (41 ± 5 ×10−3) min−1 and t1/2=(17±2) min. In comparison, a minor degradation of TDBP-TAZTO and no formed phototransformation products were obtained under simulated sunlight. In order to clarify the photochemical behavior, different chemicals were added to investigate the influence on indirect photolysis: (i) H2O2 for generation of hydroxyl radicals and (ii) two quenchers (2-propanol, sodium azide) for scavenging oxygen species which were formed during the irradiation experiments. Herein, nine previously unknown PTPs of TDBP-TAZTO were detected under UV-(C) irradiation and identified by HPLC-(HR)MS. As a result, debromination, hydroxylation, and dehydrobromination reactions could be presumed as the main degradation pathways by high-resolution mass spectrometry. The direct as well as the OH radical-induced indirect photolysis were observed.
Advanced Mass Spectrometry for Food Safety and Quality provides information on recent advancements made in mass spectrometry-based techniques and their applications in food safety and quality, also covering the major challenges associated with implementing these technologies for more effective identification of unknown compounds, food profiling, or candidate biomarker discovery.
Recent advances in mass spectrometry technologies have uncovered tremendous opportunities for a range of food-related applications. However, the distinctive characteristics of food, such as the wide range of the different components and their extreme complexity present enormous challenges. This text brings together the most recent data on the topic, providing an important resource towards greater food safety and quality.
• Presents critical applications for a sustainable, affordable and safe food supply
• Covers emerging problems in food safety and quality with many specific examples.
• Encompasses the characteristics, advantages, and limitations of mass spectrometry, and the current strategies in method development and validation
• Provides the most recent data on the important topic of food safety and quality
Gegenstand der vorzustellenden Arbeiten ist die Prüfung der Umwelt-beständigkeit und -verträglichkeit von Materialien und Produkten hinsichtlich der Emission von potenziellen Schadstoffen in die Umwelt. Hierzu werden chemisch-physikalische Einflüsse (Bewitterung) und mikrobielle Beanspruchungen an Modellmaterialien evaluiert. So werden die Freisetzungsraten von Schadstoffen in Abhängigkeit der Beanspruchung beschrieben. Als Modellmaterialien kommen die Polymere Polystyrol (PS) und Polypropylen (PP) zum Einsatz. Synergistische Effekte der Bewitterungsparameter und der mikrobiologischen Beanspruchung sollen dabei ebenso betrachtet werden, wie die gezielte Alterung. Auch findet eine Beschreibung des Verhaltens der ausgetragenen Schadstoffe in den Umweltkompartimenten Boden oder Wasser statt. Hier sind mit Hilfe der zu entwickelnden Screening- und non-Target-Analyseverfahren die Transformation und der Metabolismus durch Mikroorganismen zu beschreiben. Aus den Ergebnissen sollen Korrelationen zwischen den künstlichen Alterungsverfahren und realen Szenarien abgeleitet werden.
Kakao ist weltweit ein gerade bei Kindern sehr beliebtes Lebensmittel, das in ver-schiedensten Variationen konsumiert wird und welchem viele gesundheitsfördernde Eigenschaften zugesagt werden. Allerdings können mit dem Konsum von Kakao oder Kakaoprodukten auch negative Aspekte einhergehen, die u.a. auf Rückstände (Cadmium – Aufnahme durch Kakaobaumwurzeln) sowie auf Prozesskontaminanten (z. B. Acrylamid) zurückzuführen sind.
Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat für Cadmium im Jahr 2009 einen toxikologischen Grenzwert (lebenslang duldbare wöchentliche Aufnahme¬menge) mit 2,5 µg/kg Körpergewicht festgelegt. Pflanzliche und tierische Lebens¬mittel stellen bei der nicht rauchenden Allgemeinbevölkerung hierbei den wichtigsten Aufnahmeweg für Cadmium dar. Mit der Verordnung (EU) Nr. 488/2014 werden für Cadmium in Schokolade sowie in Kakao Grenzwerte festgesetzt, die jedoch erst ab dem 1. Januar 2019 gelten. Im Fall von Kakaopulver, das direkt oder als Zutat in gesüßtem Kakaopulver an die Endverbraucher verkauft wird, soll ein Grenzwert von 0,60 mg Cadmium/kg gelten. Bei Acrylamid existieren weder Richt- noch Grenzwerte für Kakao und Schokolade noch wird diese Lebensmittelgruppe in dem seit dem Jahr 2007 durchgeführten EU Monitoring-Programm zur Überwachung der Acrylamidgehalte berücksichtigt. Im Juni 2015 veröffentlichte die EFSA ihre erste vollständige Risiko¬bewertung zu Acrylamid in Lebensmitteln, in der die Einschätzung, dass Acrylamid in Lebensmitteln das Krebsrisiko für Verbraucher aller Altersgruppen potenziell erhöht, bestätigt wurde.
Basierend auf diesen Entwicklungen hat die Bundesanstalt für Materialforschung und prüfung im Rahmen der Europäischen Referenzmaterialinitiative (ERM®) damit begon¬nen, drei für unterschiedliche Gehalte an Cadmium (0,2-0,8 mg/kg) und Acrylamid (50-150 µg/kg) zertifizierte Kakao-Referenzmaterialien (ERM®-BD513, BD514, -BD515) zu entwickeln. Die thematische Aktualität sowie die auf den ISO-Guidelines 30-35 basierende Herstellung und Zertifizierung verstärken die Bedeutung dieser Materialien als wichtige Instrumente der laborinternen Qualitätssicherung. Präsentiert werden der aktuelle Stand der Materialherstellung, Charakterisierung und Zertifizierung der drei ERM®-Materialien einschließlich der Homogenitäts- und Stabilitätsstudien.
Mycotoxins are important non-anthropogenic food and feed contaminants, which can be present on almost every agricultural commodity. Effective consumer protection therefore essentially depends on food surveillance by reliable quantitative analysis enabled by appropriate quality control. Certified (matrix) reference materials (CRMs) are versatile tools to support Quality assurance. However, in the case of ochratoxin A (OTA), a hepato- and nephrotoxic mycotoxin, which is regulated in various foods, there is a lack of suitable CRMs. This lack has now been overcome by the development of two European Reference Materials (ERM®) for the Determination of OTA in roasted coffee (ERM®-BD475) and red wine (ERM®-BD476). This article discusses the material preparation process as well as the results of homogeneity and stability testing. Furthermore, the results of the inhouse certification studies carried out at BAM Federal Institute for Materials Research and Testing are presented and discussed. Interlaboratory comparison studies involving selected expert laboratories with documented Expertise in the field of mycotoxin analysis were conducted to confirm the certified values determined by BAM. The certified ochratoxin A values and their corresponding expanded uncertainties (k = 2) were assigned in full compliance with the requirements of ISO Guide 35 and are as follows:
(6.0 ± 0.6) µg kg-1 for roasted coffee, ERM®-BD475, and (0.52 ± 0.11) µg L-1 for red wine, ERM®-BD476.
In this paper, we investigate the interconversion processes of the major flame retardant - 1,2,5,6,9,10-hexabromocyclododecane (HBCD) - by the means of statistical thermodynamics based on classical force-fields. Three ideas will be presented. First, the application of classical hybrid Monte-Carlo simulations for quantum mechanical processes will be justified. Second, the problem of insufficient convergence properties of hybrid Monte-Carlo methods for the generation of low temperature canonical ensembles will be solved by an interpolation approach. Furthermore, it will be shown how free energy differences can be used for a rate matrix computation. The results of our numerical simulations will be compared to experimental results.