Lebensmittel-relevante Mykotoxine aus Sicht der Europäischen Normung und Regulierung

  • Etwa 25% aller weltweit produzierten Nahrungsmittel sind mit Schimmelpilzgiften (Mykotoxinen) kontaminiert. Dies birgt nicht nur gesundheitliche Risiken sondern verursacht auch hohe wirtschaftliche Verluste. Daher werden in der EU seit Jahren Anstrengungen unternommen, die Mykotoxin-Analytik voranzutreiben und Grenzwerte zu etablieren. Im Vortrag werden aktuelle Trends der Mykotoxin-Analytik und entsprechende Bedarfe präsentiert. Neben einer verbesserten Verfügbarkeit rückführbarer nativer und isotopenmarkierter Standards treten verstärkt maskierte Mykotoxine in den Fokus.

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  • Koch_Vortrag_2016_11_18.pdf
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Metadaten
Autor*innen:Matthias KochORCiD
Dokumenttyp:Vortrag
Veröffentlichungsform:Präsentation
Sprache:Deutsch
Jahr der Erstveröffentlichung:2016
DDC-Klassifikation:Naturwissenschaften und Mathematik / Chemie / Analytische Chemie
Freie Schlagwörter:Lebensmittel; Mykotoxine; Qualitätssicherung; Standards
Veranstaltung:ASCA/Sigma Mykotoxin-Workshop
Veranstaltungsort:Berlin, Germany
Beginndatum der Veranstaltung:18.11.2016
Enddatum der Veranstaltung:18.11.2016
Verfügbarkeit des Dokuments:Datei im Netzwerk der BAM verfügbar ("Closed Access")
Datum der Freischaltung:03.01.2017
Referierte Publikation:Nein
Eingeladener Vortrag:Nein
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