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Sensitive und selektive Untersuchung des Leguminosenmykotoxins Phomopsin A - eine "worst case"-Betrachtung

  • Leguminosen wie z.B. Bohnen, Erbsen, Soja und zunehmend auch die Samen der Süßlupine liefern aufgrund ihres hohen Proteingehaltes einen wertvollen Beitrag zu einer veganen oder vegetarischen Ernährung. Jedoch sind Lupinen anfällig für Infektionen mit dem Pilz Diaporthe toxica, der u.a. Phomopsin A als hepatotoxischen Sekundärmetaboliten bildet. Ziel der Arbeiten waren die Gewinnung und Anwendung eines 15N-isotopenmarkierten internen Standards für die HPLC-MS/MS-Analyse dieses Toxins sowie die Quantifizierung der Toxinbildung in einem „worst case“-Szenario.

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Autor*innen:Svenja Schloß
Koautor*innen:Ines Wedell, Matthias Koch, S. Rohn, R. Maul
Dokumenttyp:Posterpräsentation
Veröffentlichungsform:Präsentation
Sprache:Deutsch
Jahr der Erstveröffentlichung:2016
DDC-Klassifikation:Naturwissenschaften und Mathematik / Chemie / Analytische Chemie
Technik, Medizin, angewandte Wissenschaften / Ingenieurwissenschaften / Sanitär- und Kommunaltechnik; Umwelttechnik
Freie Schlagwörter:HPLC-MS/MS; Leguminosen; Phomopsin A; Stabilisotopenverdünnungsanalyse; Toxinbelastung
Veranstaltung:53. Wissenschaftlicher Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e.V.
Veranstaltungsort:Fulda, Germany
Beginndatum der Veranstaltung:02.03.2016
Enddatum der Veranstaltung:04.03.2016
Verfügbarkeit des Dokuments:Datei im Netzwerk der BAM verfügbar ("Closed Access")
Datum der Freischaltung:05.08.2016
Referierte Publikation:Nein
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