H. U. Waiblinger, J. Brockmeyer, C. Bruenen-Nieweler, U. Busch, I. Haase, A. Hahn, M. Haarmann, W. Hauser, I. Huber, K. D. Jany, N. Kirmse, S. Lindeke, K. Neumann, H. Naumann, A. Paschke, K. Pietsch, B. Pöpping, R. Reiting, U. Schroeder, F. Schwägele, Michael G. Weller, J. Zagon
- Nicht zuletzt bedingt durch den Pferdefleischskandal im Jahr 2013 wurden in Deutschland die Aktivitäten bei der Methodenstandardisierung im Bereich der Tierarten-Differenzierung in den vergangenen Jahren intensiviert. Wenn auch positive Befunde bei dem Nachweis von Bestandteilen aus Pferd in Lebensmitteln wie Lasagne derzeit so gut wie nicht mehr anzutreffen sind, so hat die Tierartendifferenzierung insgesamt beim Nachweis von Verfälschungen in Lebensmitteln einen hohen Stellenwert.
Diese Arbeit fasst daher den aktuellen Stand der Analytik in Deutschland mit Schwerpunkt bei der Standardisierung zusammen. Sie wurde erstellt durch die Arbeitsgruppe „Biochemische und molekularbiologische Analytik“ der Lebensmittelchemischen Gesellschaft mit Unterstützung von Experten der Arbeitsgruppe „Molekularbiologische Methoden zur Pflanzen- und Tierartendifferenzierung“ (§ 64 LFGB) sowie der ALTS-Arbeitsgruppe „Immunologie und Molekularbiologie“ (jeweils D).
MetadatenAutor*innen: | H. U. Waiblinger, J. Brockmeyer, C. Bruenen-Nieweler, U. Busch, I. Haase, A. Hahn, M. Haarmann, W. Hauser, I. Huber, K. D. Jany, N. Kirmse, S. Lindeke, K. Neumann, H. Naumann, A. Paschke, K. Pietsch, B. Pöpping, R. Reiting, U. Schroeder, F. Schwägele, Michael G. WellerORCiD, J. Zagon |
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Dokumenttyp: | Zeitschriftenartikel |
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Veröffentlichungsform: | Verlagsliteratur |
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Sprache: | Deutsch |
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Titel des übergeordneten Werkes (Deutsch): | Fleischwirtschaft |
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Jahr der Erstveröffentlichung: | 2017 |
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Verlag: | Deutscher Fachverlag GmbH |
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Verlagsort: | Frankfurt |
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Ausgabe/Heft: | 1 |
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Erste Seite: | 97 |
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Letzte Seite: | 102 |
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DDC-Klassifikation: | Naturwissenschaften und Mathematik / Chemie / Analytische Chemie |
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Freie Schlagwörter: | DNA-Chip; Digitale PCR; ELISA; Fischarten; Hybridisierung; Immunoassay; LAMP; LC-MS/MS; Laborvergleichuntersuchungen; Massenspektrometrie; Microarray; Milch; Molekularbiologie; Multiplex; PCR; Referenzmaterialien; Schnellmethoden; Screening; Standardisierung; Standardverfahren |
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ISSN: | 0015-363X |
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Verfügbarkeit des Dokuments: | Datei im Netzwerk der BAM verfügbar ("Closed Access") |
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Datum der Freischaltung: | 27.01.2017 |
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Referierte Publikation: | Ja |
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Datum der Eintragung als referierte Publikation: | 15.04.2020 |
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