TY - JOUR A1 - Dahmen-Levison, U. A1 - Maul, Ronald T1 - Kein kalter Kaffee - Eine schnelle, verlässliche Analysemethode für Ochratoxin: Validierung der Probenvorbereitung und Vorstellung der Analytik JF - Deutsche Lebensmittel-Rundschau N2 - Ob Kaffee am Morgen, der Latte unterwegs oder der schnelle Espresso, Kaffee wird überall getrunken und ist das am häufigsten konsumierte Getränk in Deutschland. Schon seit Jahrhunderten lieben Menschen in der ganzen Welt dieses belebende Getränk. Es setzt sich aus ungefähr 1000 verschiedenen Inhaltsstoffen zusammen. Dazu gehören Vitamine und Mineralstoffe, Proteine und Fette, Säuren und Antioxidantien. Viele dieser Inhaltsstoffe können durchaus positive Effekte auf den menschlichen Organismus haben. PY - 2012 SN - 0012-0413 SN - 1869-2214 VL - 108 IS - April SP - 214 EP - 220 PB - Wiss. Verl.-Ges. CY - Stuttgart AN - OPUS4-26449 LA - deu AD - Bundesanstalt fuer Materialforschung und -pruefung (BAM), Berlin, Germany ER -