TY - JOUR A1 - Maul, Ronald A1 - Brodehl, Antje A1 - Koch, Matthias T1 - Mykotoxinkonjugate demaskieren JF - Nachrichten aus der Chemie N2 - Wenn in einem Lebensmittel keine Schimmelpilzgifte nachweisbar sind, muss das nicht bedeuten, dass keine enthalten sind. Prozesse der Lebensmittelverarbeitung, etwa das Mälzen in der Brauerei, führen dazu, dass Glucoside oder Sulfate der Toxine entstehen. Sie sind wenig charakterisiert und analytisch bisher kaum fassbar. KW - Mykotoxine KW - Lebensmittel KW - Referenzmaterial KW - ERM PY - 2013 DO - https://doi.org/10.1002/nadc.201390282 SN - 1439-9598 SN - 1521-3854 VL - 61 IS - 9 SP - 916 EP - 919 PB - Wiley-VCH Verl. CY - Weinheim AN - OPUS4-29614 LA - deu AD - Bundesanstalt fuer Materialforschung und -pruefung (BAM), Berlin, Germany ER -